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Rognon de porc au beaujolais

Une recette de plat maison par jeanmerode

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8 Commentaires
138

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

3 Rognons de porcUn gros oignonUne gousse d ailThym15Cl de beaujolais10Cl de jus de veauGraisse de canardBeurreSelPoivrePluche de persil platVinaigre

Préparation:

Epluchez et émincez l oignon. Nettoyez, coupez en deux les rognons, puis rincez-les a l eau vinaigrée . Mettre le beaujolais dans une casserole sur feu vif, faites-le bouillir et flambez-le.

Puis ajoutez le jus de veau, baisser le feu a doux, faites réduire. Pour obtenir une sauce brillante (miroir).  Dans une sauteuse sur feu moyen, une cas de graisse de canard faites suer l oignon émincé, sel, poivre, thym émiété, montez le feu , ajoutez les rognons, faire colorer légérement, baisser le feu , ajoutez la gousse d ail et la sauce.

Puis une noix de beurre, en tournant la sauteuse sur elle meme, (en vannant). Dressez sur un plat de service . Servez avec une purée ou des pommes de terre sautées.

Et un beaujolais nouveau.


Mots-clés: ail, beaujolais, graisse de canard, jus de veau, oignon, rognon de porc, thym

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8 commentaires

Lolito

Délicieux. La sauce est parfaite et ça change du madère.

dimanche, 28 avril 2024, 09:20 # -

Mamyloula

oh là là que j'aime

mardi, 03 décembre 2013, 20:31 # -

mamounette69110

j'ai jamais fait des rognons de porc ?? c'est bon ???

dimanche, 01 décembre 2013, 20:53 # -

Invité

j aime les rognons !!!hummm bonne recette biz kat

dimanche, 01 décembre 2013, 19:25 # -

IANOU

Tout à fait à ma portée, je garde

dimanche, 01 décembre 2013, 17:37 # -

Tatie

merci pour ta recette Jean. bises.

dimanche, 01 décembre 2013, 17:04 # -

Christal

tres bon les rognons .
bise bonne soiree

dimanche, 01 décembre 2013, 16:56 # -

italmo

TRES TRES BELLE RECETTE TU PARTAGES AVEC MARTINE 62 QUI T'A ENVOYE 2 BOUTEILLES DE BEAUJOLAIS NOUVEAU BISOUS JEAN

dimanche, 01 décembre 2013, 15:46 # -

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