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Tourteaux vinaigrette aux herbes fraiches

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.88/5
4.9/5 (8 votes)
12 Commentaires
122

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tourteaux de 680 gr chacun environ Gros sel gris8 Grains de poivre noir 10 Brins de persilUn demi bouquet de cerfeuilUn demi de coriandreUne échalote3 Oignons nouveaux avec tigeVinaigre de cidreHuile d oliveSelPoivre concassé

Préparation:

  Mettre a bouillir 4 litres d eau avec trois cas de gros sel gris, les grains de poivre, amener a ébullition, faites-y cuire les tourteaux 15 mnutes. Sortez-les laisser refroidir a l air. Epluchez et hachez tres finement l échalote.

Epluchez et coupez en rondelles les oignons nouveaux ainsi que leurs tiges. Ciselez les herbes. Dans un bol, les échalotes 2 cas de vinaigre de cidre, sel, poivre concassé, émulsionnez avec 5 cas d huile d olive.

Ajoutez les rondelles d oignons et les herbes . Mettez sur un plat de service les tourteaux et le bol de vinaigrette. Servez avec des pinces et des curettes a crustacés.

Un cidre brut ou un muscadet bien frais (perso j ai pris un gros plant nantais bien frais).


Mots-clés: cerfeuil, coriandre, échalote, gros sel gris, huile d olive, oignon nouveau, persil plat, tourteau, vinaigre de cidre

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12 commentaires

katcelau

mon mari en a fait ce midi !!!super bon !!bizzzz kat

dimanche, 14 septembre 2014, 17:58 # -

Anettes7024

Topissisme!

dimanche, 14 septembre 2014, 10:42 # -

PAN HUNG KUET

Humm délice j adore

dimanche, 14 septembre 2014, 09:55 # -

Ma truffe 2

super ,je pourrais y plonger dedans

dimanche, 14 septembre 2014, 00:24 # -

jeanmerode

merci 0214 babou, d apprecier mes recettes

samedi, 13 septembre 2014, 19:28 # -

martine. 62

C'est vrai que ça change de la mayo .
Je garde

samedi, 13 septembre 2014, 18:02 # -

marylineH

Mmmm que c'est bon et moi cela sera le cidre doux bien frais ...mais bon s ya pas le muscadet j'aime aussi bises

samedi, 13 septembre 2014, 15:16 # -

rosinette

miam les pinces !!!!

samedi, 13 septembre 2014, 13:46 # -

pentrez

Bonjour Jean, super bon les tourteaux. Mon voisin plonge et m'apporte des araignees. Je les cuit un peu comme toi. Bisous ensoleille de Bretagne

samedi, 13 septembre 2014, 13:40 # -

italmo

UNE BELLE RECETTE DE TOURTEAUX
SAUCE VINAIGRETTE J'AIME BEAUCOUP
BISES

samedi, 13 septembre 2014, 12:19 # -

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  • Recette de cuisine 4.88/5

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