Asperges blanches des landes sauce hollandaise

Une recette d'entrée maison par jeanmerode

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6 Commentaires
104

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (2 personnes):

500 Gr d asperges blanches des landesGros sel 2 Jaunes d œuf 150 G de beurre Un demi citronUne cas d eauSelPoivre blanc moulu

Préparation:

Cassez le pieds des asperges. Epluchez-les en commençant juste sous la tete. Les faire cuire a la vapeur (eau salée). Mettre une casserole sur feu doux faire fondre le beurre, clarifiez-le. Mettre une petite casserole a fond épais sur feu doux, émulsionnez les jaunes d oeuf avec la cas d eau. recette Asperges blanches des landes sauce hollandaise Incorporez le beurre petite louche par petite louche, a l aide d un fouet. Ajoutez le jus de demi citron, sel, poivre blanc. Disposez dans un plat les asperges et la sauce hollandaise dans un bol. recette Asperges blanches des landes sauce hollandaise Servez

Une portion (env. 390 g) :
Calories 708 kcal   Protéines 7,7 g   Glucides 7,7 g   Lipides 65,5 g  

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6 commentaires

utopia léontine

une recette classique mais toujours très appréciée j'adore

calamity-jane

Miàaaaaaaasm de bonnes et belles asperges bises

rosinette

De bonne Asperge

Lauranou

J'adore les asperges et bien meilleur les manger fraîches et la sauce qui v'as avec ... c'est top délicieux ?
bisous Jean

makiace

Ça y est les asperges sont de retour avec une bonne sauce hollandaise miammm

motorola

bonne recette j'adore les asperges j'en ai mangé le wk dernier
bonne fin de journée bise
motorola

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