Bocaux de pate de chevreuil
Merci tatal,c est un régal - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 4 bocaux de 250gr:500gr de chevreuil,300gr de gorge de porc,200gr de lard gras,sel 17gr,poivre 5gr,fleur de thym,4 feuilles de laurier,15cl de cognac,8 echalotes,2 gousses d ail,1 cuil.a cafe de 4 epices
Préparation:
Epluchez et hachez les échalotes et les gousses d ail. Faire mariner tout ensemble une nuit. Le lendemain hacher le tout, sauf le laurier, bien mélanger.
Passer les bocaux et les caoutchoux a l eau bouillante. Les faire secher. Remplir les bocaux, fermer les, disposer les dans le stelerisateur ou un grand faitout (entourer les de chiffons) cuire a 100 degres 3 heures. L eau doit etre a fremissement, surtout pas gros bouillon.
Laisser refroidir quelqu instant avant de sortir les bocaux. Se garde 1 an plus.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 29,4 g
Glucides 2,9 g
Lipides 22,1 g
Publié par jeanmerode
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43 commentaires
jeanmerode
merci Geoffrey,pour ton commentaire c est sympa, bonne cuisine,a bientot
Geoffrey
superbe recette j'ai essayé en début d'année ça m'a bien plu demain j'en refais 30 kilos encore merci
jeanmerode
merci ledan c est très sympa excuse moi du retard
fanfan
Tu vois quand tu veux ! Hihi bisous je n'ai plus qu'à trouver les autres !
jeanmerode
refais aujourd hui pour fanfan hihi gros bisous
ledan
super ,merci chef
jeanmerode
merci francine pour ton commentaire,c est sympa
Francine
Je l ai essayée très bon à refaire
fanfan
si tu peux m'en envoyer un bocal ,se serait sympas ,je pense que tu pourras meme en préparer plusieurs !
jeanmerode
merci gillou56,d apprecier mes recettes