jeanmerode

Bouillon de homard au safran

Name: Bouillon de homard au safran
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Yield: 4
Ingredients: UN homard breton de 480gr environ; une carotte; une branche de céleri; 2 échalotes; une dose de safran; une pincée de pistil de safran; une cac de curcuma; pluche de coriandre; gros sel; 10 gr de beurre; une pincée de piment d espelette

C'est déja la fète chez toi,ca doit etre un vrai délice - ma truffe

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

UN homard breton de 480gr environune carotteune branche de céleri2 échalotesune dose de safranune pincée de pistil de safranune cac de curcumapluche de coriandregros sel10 gr de beurreune pincée de piment d espelette

Préparation

Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Epluchez et hachez les échalotes. Coupez en batonnets la branche de céleri. recette Bouillon de homard au safran Dans une grande sauteuse, sur feu moyen, faites suer les légumes avec lee beurre, mouillez avec 1 litre5 d eau, gros sel. Portez a ébullition, faites -y cuire le homard 6 minutes environ. . Sortez le homard, laisser le tiedir, décortiquer le et émiété-le. Sortez les les légumes avec une araignée. Mettre dans une soupiére le homard et les légumes. recette Bouillon de homard au safran . Ecumez le bouillon, ajoutez le safran. Versez le bouillon sur le homard, pluches de coriandre ciselées. Servez.