Cote de porc a l estragon

Servir avec pommes de terre sautées ou un riz pilaf

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine de 240 gr chacune environ2 Cas d estragon ciselé 3 Échalotes 10 Cl de vinaigre de cidre 4 Cas de creme fraiche10 Cl de bouillon de volailleBeurre HuileSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Mettre une petite casserole avec une noix de beurre sur feu moyen, faites-y suer les échalotes, sel, poivre du moulin. Mouillez avec le vinaigre, ajoutez une cas d estragon. Faire réduire a sec. recette Cote de porc a l estragon Ajoutez la creme fraiche faire réduire d un tiers a petit feu. Mettre une poele sur feu vif avec 2 cas d huile faites-y saissir et cuire les cotes de porc des deux cotés, sel, poivre. recette Cote de porc a l estragon Retirez les cote de porc, déglacez avec un trait de vinaigre et le bouillon de volaille. Grattez bien les sucs a l aide d une cuillère en bois. Incorporez ce déglaçage réduit a la sauce d estragon. Ajoutez le reste d estragon. recette Cote de porc a l estragon . Vérifiez l assaissonnement. Dressez dans un plat de service, une louche de saue au fond du plat, disposez dessus les cotes de porc. Nappez du reste de sauce. recette Cote de porc a l estragon Servir avec pommes de terre sautées ou un riz pilaf.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 812 kcal   Protéines 39,8 g   Glucides 3,3 g   Lipides 66,3 g  

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10 commentaires

LynnieS

Une pensée pour notre regretté Jean, dont cette recette, comme tant d'autres, m'a bien régalée ce soir...

LynnieS

Un classique, mais toujours aussi délicieux ! Fait dimanche soir : un régal, bon à s'en lécher les doigts... même si en ce moment, se lécher les doigts, ce n'est pas recommandé... !

Lauranou

J'ai prévue des côtes de porc pour mon fils il vient la semaine prochaine manger , j'ai hâte les régaler avec ta recette .
.merci Jean encore une belle recette mise à l'honneur bisous

Anne

Je bave devant mon écran Jean.... Je te la pique !

Catalina

trop bon
bisous

isabel30

Sauce très bonne. Un véritable régal.

voh

Bonjour, je pense l'essayer très prochainement, merci Jean.

les p'tites recettes de liline

Mumm sa c est super bon

Cuisineplaisir

Mmmm avec estragon crème, un régal

Notre am❤ur de cuisine

Olala quel délice!!!!! comme d'habitude tes recettes me donnes faim, bisous Jean

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