Cotes de veau aux asperges

Jolie recette un régal ce doit être - Lauranou

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (15 votes)
17 Commentaires
175

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de veau de 220 gr chacune environ Une botte d asperges blanches de 500 grGros sel 20 Cl de creme fleurette 10 Cl de fond de veau5 Cl de cognac Beurre HuileSelPoivre du moulin

Préparation:

  recette Cotes de veau aux asperges Cassez le pied dure des asperges. Epluchez les asperges en partant fuste en dessous de la tete. Les faire cuire a l eau salée. Les rafraichir rapidement dans un saladier d eau glacée. recette Cotes de veau aux asperges Les retirez et épongez-les avec un torchon. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile et une noix de beurre, recette Cotes de veau aux asperges Faites-y saissir et cuire les cotes de veau, sel, poivre. Retirez les et reservez sur asiette. Ala place faire revenir les asperges, rajoutez une belle noix de beurre. recette Cotes de veau aux asperges Retirez-les, reservez au chaud. Déglacez la poele avec le cognac, incorporez le fond de veau et la creme, sel, poivre. Faire réduire d un tiers. recette Cotes de veau aux asperges Remettre les cotes de veau dans la sauce, ajoutez le jus rendu des cotes de veau. Dressez sur assiette les cotes de veau et les asperges. Nappez de sauce. recette Cotes de veau aux asperges Servir

Une portion (env. 540 g) :
Calories 632 kcal   Protéines 27,0 g   Glucides 5,4 g   Lipides 43,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

17 commentaires

suzycoo

bonne association !

Bernadette

Je les cuisine ce soir! Humm

les p'tites recettes de liline

Très bon avec les asperges du marché un régal

Lauranou

Jolie recette un régal ce doit être ..une belle découverte culinaire !
Merci Jean Gros bisous ...

italmo

quelle bonne et belle association asperges cotes de veau avec une bonne sauce

Kilomètre-0

Superbes, comme d'habitude, tu sais titiller notre gourmandise toi

Ma truffe 2

vous avez du bien vous régaler ,chapeau chef jean ,bisous

pattysaveurs

Mmmm! Délicieux, ça donne faim! Bises

Cuisineplaisir

Un bon repas

cuisineenfolie

Excellente recette comme toujours !

Votes

Lauranou, les p'tites recettes de liline et 13 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (15 votes)

 =  15 votes

Ils ont envie d'essayer

 175Invité, suzycoo et 173 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.