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Cuisse de poulet a la creme et girolles

Name: Cuisse de poulet a la creme et girolles
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 échalotes; 350gr de girolles; 10cl de fond de veau; 3 càs de creme fraiche; une de persil haché; noix de muscade; beurre; huile; sepoivre

Une recette de poulet excellente par jeanmerode

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recette Cuisse de poulet a la creme et girolles

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes)

4 Cuisses de poulet2 Échalotes350Gr de girolles10Cl de fond de veau3 Càs de creme fraicheUne de persil hachéNoix de muscadeBeurreHuileSepoivre

Préparation

Coupez les cuisses en deux, séparer les pilons des hauts de cuisses. Epluchez et hachez les échalotes. recette Cuisse de poulet a la creme et girolles Coupez le bout terreux des girolles et nettoyez-les avec une éponge humide. Dans une grande sauteuse, sur feu vif avec une noix de beurre et une càs d huile, faites dorer de tous cotés les morceaux de poulet, sel, poivre. Retirez-les reserver. recette Cuisse de poulet a la creme et girolles . Baisser le feu a moyen. Mettre les échalotes et les girolles, sel, poivre, ajoutes le fond de veau, les morceaux de poulets, laisser réduire sur feu doux 1O minutes environ. . Ajoutez la creme fraiche et un peu de muscade rapée. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 12 a 15 minutes environ. recette Cuisse de poulet a la creme et girolles Vérifiez sel et poivre. Dressez dans un plat creux, parsemez de persil. Servez avec des pommes de terrre vapeur ou des pates fraiches.