jeanmerode

Daurade royale aux artichauts

Name: Daurade royale aux artichauts
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 daurade royale de 450 gr chacune environ; 4 fonds d artichauts congelés; 8 cœurs d artichauts en conserve; 3 échalotes; un citron; 50 gr de beurre; gros sel; 10 cl de fumet de poisson; sel; poivre du moulin; thym

Superbe dorade royale.. - Catalina

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

2 Daurade royale de 450 gr chacune environ 4 Fonds d artichauts congelés8 Cœurs d artichauts en conserve3 Échalotes Un citron50 Gr de beurre Gros sel10 Cl de fumet de poissonSelPoivre du moulin Thym

Préparation

Videz, écaillez et nettoyez les daurades. Epluchez et émincez les échalotes. recette Daurade royale aux artichauts Faites cuire al-dente a l eau salée et citonnée avec un demi citron les fonds d artichauts. Four a 200 degrés. Dans un plat a four faire un lit avec les échalotes, sel, poivre, thym émietté. Disposez dessus les daurades, sel, poivre, thym émietté. Coupez en quatre les fonds d artichauts. recette Daurade royale aux artichauts Disposez autour des daurades les fonds d artichauts et les coeurs d arichauts. Répartir dessus des noix de beurre, ajoutez le fumet de poisson (recette ici). Baissez le four a 180 degrés. Enfournez pour 15 a 20 minutes en surveillant. Sortir le plat. recette Daurade royale aux artichauts Coupez dans le demi citron 2 rondelles. Dressez dans un plat de service, les daurades, nappez de leur jus de cuisson, autour les artichauts, les rondelles de citron sur les daurades. Servir