Une recette d'escalope appétissante par jeanmerode
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes)
2 Escalopes de veau de 140 gr chacune environUn demi chorizo fort (ou a votre gout)Un poivron vert2 Oignons2 Gousses d ailThymCumin en poudreHuile d oliveUne demi boite de pulpe de tomate10 Cl de jus de veauSelPoivrePiment doux en poudreCibouletteConcentré de tomate
Préparation
Retirez le pédoncule et les parties blanches du poivron vert. Puis coupez-le en laniéres. Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu moyen une sauteuse avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir les oignons, les lanières de poivron, les gousses d ail écrassées, thym émiété, une cac de cumin, une de piment doux, sel, poivre. Ajoutez la pulpe de tomate, une cac de concentré de tomate et le jus de veau.. Baisser le feu a doux, faire reduire et compoter 20 a 25 minutes pour obteir une sauce bien épaisse. Retirez la peau et coupez en rondelles le chorizo.Mettre sur feu vif une poele avec un trait d huile d olive, faites-y revenir les rondelles de chorizo des deux cotés. Retirez-les et mettez les sur un papier absorbant. Dans la meme poele faites cuire les escalopes (cuire a votre convenance, perso rosé) sel, poivre.Dressez sur un plat de service, la sauce, les escalopes dessus les rondelles de chorizo, le reste de sauce. Parsemez de ciboulette ciselée.Servez avec un riz bomba (recette cliquez ici)
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
11 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Oulala sa c'est pour moi, c'est trop bon!!!! mdrrrr bisousss Jean