Dressez sur un plat de service,fondue d oignons,dessus les tranches de foie d agneau,servir avec des penne regate ou autres pates a votre choix
Ingrédients (2 personnes)
2 Tranches de foie d agneau de 160gr chacune environ2 OignonsThym3 Cuielléres à soupe de coulis de tomatePaprikaFarineBeurreHuile d oliveSelPoivre
Préparation
Epluchez et émincez les oignons, puis dans une poele sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile d olive.Faites confire les oignons, sel, poivre, quand ils commencent a tomber ajoutez le coulis de tomate une cuiellére à café de paprika, laisser bien confire a feu doux.. Mélanger 2 cuielléres à soupe de farine avec une bonne pincée de paprika et le thym émiétté, passez dedans les tranches de foie d agneau. Mettre sur feu vif une poele avec une noix de beurre et un trait d huile d olive, faites-y-cuire les tranches de foie d aneau, a votre convenance, sel, poivre. Dressez sur un plat de service, fondue d oignons, dessus les tranches de foie d agneau., Servir avec des penne regate ou autres pates a votre choix. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
3 commentaires
Mamyloula
A faire quand je pourrais bisous
la caille
je déteste tous les foies ( sauf le foie gras !!!) mais par contre mon mari adore ! alors je mets ta recette de coté !!! bizzzzzzzzzzzzz
Tecumsey
Belle et bonne recette