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Magret de canard au poivre vert

Name: Magret de canard au poivre vert
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 3 magrets de canard; 2Ocl de fond de veau; 5 cl d armagnac; 2 cas de creme fraiche; 2 cas de poivre vert en saumure; 2 échalotes; beurre; sel; poivre; thym

Une recette de plat très facile par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes)

3 magrets de canard2Ocl de fond de veau5 cl d armagnac2 cas de creme fraiche 2 cas de poivre vert en saumure2 échalotesbeurreselpoivrethym

Préparation

Epluchez et hachez les échalotes. recette Magret de canard au poivre vert . Puis les faire suer dans une casserole sur feu moyen, avec une petite noix de beurre, sel. Ajoutez l armagnac, le fond de veau, le poivre vert, baisser le feu a doux. Laisser réduire 15 a 20 minutes. Puis incorporez la creme fraiche. Laisser encore réduire 5 minutes. Mettre une poele sur feu vif, quadrillez la peau des magrets, les faire saissir coté peau, baisser le feu, thym émiété, sel, poivre. recette Magret de canard au poivre vert . Tournez les magrets cuire a votre convenance (perso saignant). Laissez-les reposer au chaud sur une assiette 5 minutes. Tranchez-les, récuperez le jus écoulé le mettre dans la sauce. Disposez les tranches de magrets sur un plat de service, nappez-les de sauce. Reste de sauce en saucière. Servez avec des pommes de terre sautées. Recette inspirée par fanfan,cliquez ici pour voire sa recette.