2 Maquereaux de 320 gr chacun environ4 Tiges d aneth125 Gr de myrtillesFarineHerbes de provenceUne cac de paprikaBeurreHuileUne cas de sucre roux2,5 Cl de cognacUn citronSelPoivre
Préparation
Videz et nettoyez les maquereaux.Dans un plat creux mélangez 3 cas de farine, avec une cac d herbes de provence, le parika, sel, poivre. Lavez les myrtilles. Les mettre dans une casserole avec 20 gr de beurre, le sucre, le cognac.Faire cuire 5 a 7 minutes sur feu doux. Retirez du feu reservez. Mettre une poele a poisson sur feu vif acec 3 cas d huile. Passez les maquereaux dans la farine, secouez les pour enlevez l excédent de farine,Faites les cuire des deux cotés, baissez le feu. Arrossez les de jus d un citron Dressez dans un plat de service, la sauce aux myrtilles, disposez dessus les maquereaux, décorez de pluches de persil ou d aneth.Vous pouvez servir la sauce en sauciére.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
motorola
a essayer je ne connais pas motorola