jeanmerode

Médaillon de porc à l échalote

Name: Médaillon de porc à l échalote
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Un filet mignon de porc de 680 gr environ; 3 échalotes; 10 cl de vin blanc sec; 10 cl de fond de veau; une cas de concentré de tomate; huile d olive; beurre; sel; poivre du moulin; pluches de persil

Une belle recette savoureuse, un régal avec les échalotes, bises - Carmen

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes)

Un filet mignon de porc de 680 gr environ 3 échalotes 10 cl de vin blanc sec 10 cl de fond de veau une cas de concentré de tomatehuile d olive beurreselpoivre du moulinpluches de persil

Préparation

recette Médaillon de porc à l échalote Epluchez et émincez les échalotes. Coupez le filet mignon en médaillon. Mettre sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites-y saissir des deux cotés les médaillons de porc, sel, poivre. Retirez les médaillons, reservez au chaud, sur assiette. recette Médaillon de porc à l échalote A la place, faire suer les échalotes. Déglacez avec le vin blanc faire réduire presque a sec. Incorporez le concentré de tomate et le jus de veau, sel, poivre. Remettre les médaillons de porc 4 a 5 minutes avec le jus rendu. Dressez sur un plat de service, les médaillons de porc, nappez de sauce aux échalotes. Décorez de pluches de persil plat. recette Médaillon de porc à l échalote