Oeufs poché et lentilles a la reine

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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153

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Oeufs extra-frais200Gr de lentilles vertes200Gr de lardonsUne grosse boite de tomate concasséesUn oignonUne gousse d ailUn bouquet garni4 Tranches de pain d campagne50Gr de beurre3 Cuilléres à soupe de vinaigre blancSelPoivre.

Préparation:

Mettez les lentilles dans une casserole avec le bouquet garni. Couvrez d eau froide a hauteur. Portez à ébullition. Couvrez, puis laisser cuire 40 minutes a feu doux. Salez et poivrez a mi-cuisson.

Pelez et hachez l ail et l oignon. Faites-les revenir 2 a 3 minutes à la poele dans 25 gr de beurre. Ajoutez les tomates, sel, poivre, incorporez au lentilles. Faire revenir les lardons avec le reste de beurre dans la poele, faites-les dorer en les tournant souvent. Chauffer 2 litres d eau avec le vinaigre dans une sauteuse.

Cassez-les oeufs un a un, versez-les dans l eau fémissante. Laissez pocher 3 minutes. Sortez_les avec une écumoire, plongez-les dans un saladier d eau tiède. Faites griller les tranches de pain de campagne. Egoutez les oeufs pochés, coupez les éffilochures de blanc et disposez-les sur les toasts.

Garnissez les assiettes avec lentilles, lardons, et les toasts avec l oeuf poché dessus. Servez de suite.


Une portion (env. 300 g) :
Calories 384 kcal   Protéines 18,0 g   Glucides 9,0 g   Lipides 24,1 g  

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3 commentaires

prunus

Merci . jevais me lancer pour les oeufs pochés

Mirabelle 54

Les oeufs pochés c'est tout un art de les réussir !! Bravo

trinette06

Un vrai bon plat de Brasserie!!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    trinette06 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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