jeanmerode

Pavé de truite aux flageolets

Name: Pavé de truite aux flageolets
Prep time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pavés de truite de 150gr chacuN environ; 60gr de flageolets; 15cl de fumet de poisson; 2 cas de creme fraiche; huile olive; une echalote; un clou de girofle; une branche de thym; une petite feuille de laurier; sel; poivre

Une recette de plat inventive par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (15 votes)

16 Commentaires

197

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

2 pavés de truite de 150gr chacuN environ60gr de flageolets15cl de fumet de poisson2 cas de creme fraichehuile oliveune echaloteun clou de girofleune branche de thymune petite feuille de laurierselpoivre

Préparation

La veille faire tremper les flageolets. Le lendemain, épluchez l échalote, piquer la du clou de girofle, mettre à cuire les flageolets dans une casserole sur feu doux, départ a l eau froide. Ajoutez le thym et le laurier, salez et poivrez en fin de cuisson. recette Pavé de truite aux flageolets Faire réduire de moitié le fumet de poisson dans une petite casserole sur feu moyen ajoutez la creme fraiche, sel, poivre, amener a frémissement. Dans une poele sur feu vif une cas d huile d olive, faites-y cuire a l unilateral, les pavés de truite sel, poivre. Egouettez les flageolets, mélangez-les avec deux ou trois cas de sauce. recette Pavé de truite aux flageolets Dressez sur un plat de service les flageolets, dessus les pavés de truite nappez-les du reste e sauce. Décorez avec des herbes ou des pousses de mesclun. Servez.