jeanmerode

3217 Recettes

Pieds de porc en gelée

Une recette de plat maison par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

11 Commentaires

327

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 pieds de porc, bandes de tissu, oignon, une carotte, une branche de céeri, vert de poreau, 5 clous de girofle, 7 baies de genièvre, gros sel,thym, laurier,10 grains de poivre. Gelée: 6 feuilles de gélatine, un demi-litre de cuisson des pieds de porc, 7 cl de madére

Préparation:

Cuire les pieds de porc comme dans ma recette de pieds de porc vinaigrette,lien ici. recette Pieds de porc en gelée Filtrez un demi litre du bouillon de cuisson. Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier d eau froide, pour les faire ramollir, 15 a 20 minutes. Faire bouillir le bouillon filtré. Retirez du feu. Essorez les feuilles de gélatines, incoporez-les au bouillon, faites-les bien dissoudre. Ajoutez le madére. recette Pieds de porc en gelée Coupez les pieds de porc en deux, recouvrir de gelée, laisser refroidir, puis mettre au frais. Pour faire prendre la gelée. Servir pour 4 en entrée, pour 2 en plat. Avec une vinaigrette aux herbes.