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Poireaux vinaigrette a la flamande

Name: Poireaux vinaigrette a la flamande
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 poireaux; 2 oeufs; un demi bouquet de persil plat; un de ciboulette; un de cerfeuil; moutarde de dijon; vinaigre de vin; huile; sel; poivre; gros sel

Une recette d'entrée inventive par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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14 Commentaires

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recette Poireaux vinaigrette a la flamande

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

3 Poireaux2 OeufsUn demi bouquet de persil platUn de cibouletteUn de cerfeuilMoutarde de dijonVinaigre de vinHuileSelPoivreGros sel

Préparation

Lavez et coupez les poireaux garder le vert pour un potage, coupez en deux tronçons les blancs de poireaux. recette Poireaux vinaigrette a la flamande . Les mettre à cuire a l eau salée. Faire cuire les deux oeufs cuit dur, ecalez-les et écrasez-les avec une fourchette pas trop. Faire la vinaigrette, dans un bol : une cuillére à soupe de moutarde, 2 de vinaigre sel, poivre, 6 cuilléres d huile. Hachez finement les herbes, incorporez-les herbes a la vinaigrette. Egouettez les poireaux des qu il sont cuits, laisser-les refroidir. Dressez sur un plat de service les poireaux, nappez d un peu de sauce, parsemez d une grosse cuilléres d oeufs écrasés, incorporez le reste d oeuf a la vinaigrette restante, le mettre dans un petit bol. Servez.

Mots-clés: cerfeuil, ciboulette, oeufs durs, persil plat, poireaux

Une portion (env. 300 g) :
Calories 317 kcal Protéines 8,9 g Glucides 5,9 g Lipides 23,7 g

Publié par jeanmerode

Merci !

14 commentaires

pepi

ah moi aussi je prefere ça , j'adore les poireaux et cette recette a l'air bien bonne ( et la photo aussi , les 2 petits oeufs à coté des 2 grands poireaux mdr)

lundi, 11 mars 2013, 18:15 # -