Poulet aux topinambours glacés

Une recette de poulet excellente par jeanmerode

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11 Commentaires
148

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un poulet fermier de 1,5kg eviron8 topinanbours10 petits oignons sauciersthym20cl de jus de veau10cl de vin blanc70 gr de beurre2 gousses d ailun gros oignonhuileselpoivre

Préparation:

Four a 200 degrés. Mettre dans un plat a four le poulet, 20 gr de beurre et une branche de thym a l interieur, puis tartinez le poulet a l exterieur de 30 gr de beurre, sel, poivre, le gros oignon coupé en quatre, les gousses d ail, autour. Mettre au four, pour 45 minutes environ. Epluchez les topinambours et les petits oignons. Dans une sauteuse, 20 gr de beurre sur feu doux, ajoutez les topinambours et les petits oignons, sel, poivre, cuire doucement.

Tournez le poulet plusieurs fois, le mouillez vin blanc et arrossez de jus de veau, faire bien dorer. Prelevez une grande louche de jus de poulet le mettre dans les topinambours, finir la cuisson, les topinambours doivent etre tendres et fondantes. Sortir le poulet, filtrez le jus au chinois étamine, reserver. Coupez le poulet. Dressez dans un plat de service : morceaux de poulet, topinambours, petits oignons.

Décorez avec pluches de persil, tomates émondées. Servez.


Mots-clés: jus de veau, oignons saucier, poulet, topinambours

Pour 100 g :
Calories 138 kcal   Protéines 15 g   Glucides 2 g   Lipides 6 g  

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11 commentaires

Invité

Faut que teste ca a l'air excellent

jeanmerode

merci Perry11,d apprecier mes recettes

calamity-jane

je fais le poulet de la même façon mais tu le découpe mieux beaucoup mieux bonne recette il faut quand même un jour que j'essaye le topinambour

Mirabelle 54

Je n'avais pas vu ta recette, j'aime beaucoup le goût des topinambours et avec un bon poulet fermier miam que cela doit être bon !

isa1

un bon poulet!!!très joli

ma truffe

tu fait le poulet comme moi,mais je ne met pas de beurre à l'intérieur,bizzzzzzzz

pepi

tres beau plat et recette !!biz

doisy

Parfaite association ! chapeau . Je salive déjà.
Merci Jean !!!

choupette two

une bien bonne recette !! meric pour ce partage !!

CreMina

woooww quel beau plat !!!!

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