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Roti de porc a la savoyarde

Name: Roti de porc a la savoyarde
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Un roti dans l échine de 850 gr environ; 8 tranches de moyennes épaisseur de jambon de savoie; 8 tranches de fromage à raclette; une crepine assez grande pour envelopper le roti; 12 oignons sauciers; 8 pommes de terre; 10 cl de vin blanc sec( de savoie si possible); un bouquet garni; une gousse d ail; beurre; huile; sel; poivre

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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15 Commentaires

396

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes)

Un roti dans l échine de 850 gr environ 8 tranches de moyennes épaisseur de jambon de savoie 8 tranches de fromage à raclette une crepine assez grande pour envelopper le roti 12 oignons sauciers 8 pommes de terre 10 cl de vin blanc sec( de savoie si possible) un bouquet garni une gousse d ail beurre huile selpoivre

Préparation

recette Roti de porc a la savoyarde Epluchez les oignons sauciers et les pommes de terre. Retirez la croute des tranches de fromage à raclette. Faire tremper la crepine dans un bol d eau froide. Four a 180 degrés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 30 gr de beurre et une cas d huile. recette Roti de porc a la savoyarde Faites-y dorer de tous cotés le roti de porc, sel, poivre. Retirez le roti de la cocotte, a la place mettez les pommes de terre et les oigons, baisser le feu a doux. Essorrez la crepine. Faire 4 entailles en transversale dans le roti, de trois-quart de profondeur. Disposez dans chaque entaille, 2 tranches de jambon pliées et 2 tranches de fromage. Diposez le roti sur la crepine étalée. Envellopez-le dans la crepine. recette Roti de porc a la savoyarde Mettre le roti dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, la gousse d ail écrassée, le bouquet garni, sel, poivre. Couvrir amenez a frémissements. Enfournez pour 45 minutes, en surveillant, retirez le couvercle poursuivre la cuisson 5 a 8 minutes, pour faire colorer légerement le roti. Sotir la cocotte du four. Dressez dans un plat de service, au milieu le roti, autour les oignons et les pommes de terre. Nappez du jus de cuisson. recette Roti de porc a la savoyarde Servez de suite.

Mots-clés: crépine, fromage à raclette, jambon de savoie, oignons sauciers, pommes de terre, roti de porc, vin blanc

Pour 100 g :
Calories 89 kcal Protéines 6 g Glucides 6 g Lipides 2 g

Publié par jeanmerode

Merci !

15 commentaires

rosinette

J adore

samedi, 05 novembre 2016, 17:37 # -

0214babou

L échine et la palette (surtout 1/2 sel) les meilleurs morceaux du cochon, mais quand même "tout est bon dans le cochon" surtout avec des recettes comme celle-là. Merci.

samedi, 05 novembre 2016, 17:26 # -