jeanmerode

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Seiches aux olives

Une recette de plat très facile par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

6 Seiches de moyennes grosseur2 OignonsUn poivron vert2 Gousses d ailOriganThymUne boite de pulpe de tomate3 Cas de concentré de tomate Huile d olivePaprika15 Olives vertes15 Olives noires10 Cl de pastis15 Cl de fumet de poissonPurée de pimentSelPoivre

Préparation:

Nettoyez les seiches, retirez l intérieur, et le bec des tetes. Coupez les tétes en deux ou trois, les blancs en laniéres. Epluchez et émincez les oignons. Coupez le poivron vert en laniéres retirez bien les parties blanches. recette Seiches aux olives Faire revenir les seiches dans une grande sauteuse avec une cas d huile d olive, flambez-les au pastis, les retirez et reservez-les. Remettre une cas d huile d olive, faire bien suer les oignons et le poivron, sel, poivre, une cac d origan, une branche de thym, paprika, concentré de tomate. Mélanger, baiser le feu, remettre les seiches. recette Seiches aux olives . Ajoutez le fumet de poisson et la boite de pulpe de tomate, remuez. Laisser cuire a frémissemt une heure environ, les seiches doivent etre trés tendres. Denoyautez les olives, rincez-les, ajoutez-les aux ragout de seiches un quart d heure avant la fin de cuisson. recette Seiches aux olives . Vérifiez l assaissonement vous pouvez ajoutez une pointe de piment de cayenne ou une cac de purée de piment. Mettre dans un plat de service creux. Servez.