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Tourteau mayonnaise a la ciboulette

Name: Tourteau mayonnaise a la ciboulette
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3 touteaux de 720gr chacun environ; gros sel gris; 10grains de poivre; un jaune d œuf; une cas de moutarde de dijon; un bouquet de ciboulette; sel; poivre; 25cl d hule; 5cl de vinaigre de cidre

Une recette de plat maison par jeanmerode

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recette Tourteau mayonnaise a la ciboulette

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes)

3 touteaux de 720gr chacun environ,gros sel gris,10grains de poivre,une feuille de laurier.Mayonnaise: un jaune d œuf,une cas de moutarde de dijon,un bouquet de ciboulette,sel,poivre,25cl d hule,5cl de vinaigre de cidre

Préparation

recette Tourteau mayonnaise a la ciboulette JMettre un faitout avec 4 litres d eau, sur feu vif. Ajoutez une poignée de gros sel, les grains de poivre et la feuille de laurier. Amenez a ébullition, plongez-y les tourteaux. Faire cuire 12 a 15 minutes. Sortez les touteaux laisse refroidir. Faites la mayonnaise dans un bol : le jaune d oeuf, a moutarde, une pincée de sel, poivre, montez avec les 25 cl d huile. Dans une petite casserole faites chauffer le vinaigre, incorporez-le a la mayonnaise. Ciselé la ciboulette, ajoutez-la a la mayonnaise. Dressez dans un plat de service, tourteaux et bol mayonnaise. Servez avec des pinces et des piques a crustacés.