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Tranche de coeur de veau échalotes,navets glacés

Name: Tranche de coeur de veau échalotes,navets glacés
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tranches de coeur de veau de 140gr chacune environ; 3 ou 4 navets; 5 échalotes; 10cl de fond de volaille; 2 cuielléres à soupe de miel; 1Ocl de vinaigre de cidre; beurre; sel; poivre

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

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recette Tranche de coeur de veau échalotes,navets glacés

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

2 tranches de coeur de veau de 140gr chacune environ3 ou 4 navets5 échalotes10cl de fond de volaille2 cuielléres à soupe de miel1Ocl de vinaigre de cidrebeurreselpoivre

Préparation

Epluchez les échalotes, les émicez, puis les faire suer dans une casserole sur feu doux avec une noix de beurr, sel, poivre ajoutez le vinaigre. Faire réduire tres doucement a sec, reserver. recette Tranche de coeur de veau échalotes,navets glacés Epluchez et coupez en gros dés les navets. Dans une sauteuse, une grosse noix de beurre, les dés de navets, le fond de volaille, sel, poivre, et le miel, feu tres doux, couvrir avec un papier sulfurisé. Tournez souvent les navets pour bien les enrober. Une fois les navets glacés. recette Tranche de coeur de veau échalotes,navets glacés Dans une poele sur feu vif faites cuire avec une noix de beurre les tranches de coeur a votre covenance. . Dressez sur un plat de service, navets, au milieyu les tranches de coeur, nappez de sauce échalotes, décorez de pluches de persil. Servez.