Brioche tourbillon chocolat Carambar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un monde sucré, la brioche tourbillon chocolat Carambar est une véritable invitation à la gourmandise. Cette recette allie la farine et le beurre pour créer une texture moelleuse. Les Carambars, ces bonbons malicieux, se métamorphosent en une crème onctueuse qui enveloppe chaque bouchée de douceur chocolatée.
Des pépites de chocolat se cachent dans la pâte, prêtes à révéler leur richesse sous la chaleur du four. Lorsque le parfum envoûtant de la brioche commence à se répandre dans la cuisine, c'est le moment idéal pour rassembler les gourmands et partager ce délice en tourbillon.
Des pépites de chocolat se cachent dans la pâte, prêtes à révéler leur richesse sous la chaleur du four. Lorsque le parfum envoûtant de la brioche commence à se répandre dans la cuisine, c'est le moment idéal pour rassembler les gourmands et partager ce délice en tourbillon.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une brioche bien aérée.
- Assurez-vous que le beurre est bien mou pour faciliter l'incorporation dans la pâte.
- Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever dans un endroit chaud.
- N'oubliez pas de dégazer la pâte avant de l'étaler pour éviter les grosses bulles d'air.
- Pour une dorure parfaite, utilisez un lait chaud au lieu de froid.
- Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir à la main la pâte pendant environ 10 minutes.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires dans la pâte.
Ingrédients
- Farine - Pour la brioche 450 grammes
- Beurre mou - Pour la brioche 80 grammes
- Sucre - Pour la brioche 40 grammes
- Lait - Pour la brioche 250 millilitres
- Sachet de levure de boulanger déshydratée - Pour la brioche 1
- Pépites de chocolat au lait - Pour la brioche quelques
- Lait pour la dorure - Pour la brioche un peu
- Carambar - Pour la crème 7
- Chocolat au lait - Pour la crème 30 grammes
- Lait - Pour la crème 100 centilitres
- Jaunes d'œuf - Pour la crème 2
- Sucre - Pour la crème 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre dans la machine à pain : le lait, le sucre, le beurre, la farine et la levure (dans cet ordre-là) et lancer le programme pâte.
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Étape 2Dans une casserole, mettre le lait, le chocolat et les Carambars puis faire chauffer doucement en remuant souvent jusqu'à ce que tout soit fondu. Mélanger les jaunes et le sucre puis verser la préparation au Carambar dessus en fouettant. Remettre dans la casserole à feu moyen et faire épaissir en remuant tout le temps. Laisser ensuite complètement refroidir (je l'ai mise au frigo).
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Étape 3Dégazer votre pâte puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Étaler la crème au Carambar dessus et disposer quelques pépites de chocolat. Rouler la pâte et couper le rouleau obtenu dans le sens de la longueur. Disposer ensuite vos deux morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un tourbillon, commencer par le centre. Laisser lever 1h30. Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner avec le lait. Enfourner votre brioche et baisser le four à 180 °C pendant 30 mn. Je tiens à préciser que le temps de cuisson varie selon le four.
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Étape 4
Une portion (env. 170 g) :
Calories 472 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 64,6 g
Lipides 15,3 g
Publié par jesscuisto
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du chocolat blanc selon vos préférences.
La brioche doit lever pendant environ 1h30.
Oui, vous pouvez préparer la crème au Carambar à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle est complètement refroidie.
Conservez la brioche dans un endroit frais et sec, dans un sac en plastique ou un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal.
Il vous faut 7 Carambars pour la crème au Carambar.
Préchauffez le four à 200 °C avant d'enfourner la brioche.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix pour plus de texture et de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
melayers
un bon tourbillon humm!!! bisou