Pain brioché
Une recette d'accompagnement facile et rapide par jesscuisto
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à soupe
- Levure instantanée - (SAF) 2 cuillères à soupes
- Huile 100 millilitres
- Lait 100 millilitres
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Sésame 1 cuillère à soupe
- Œuf 1
- Sel 1 cuillère à café
- Eau - Assez pour ramasser la pâte
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Dans un saladier ou une machine à pain (MAP), mélangez la farine, la levure, la levure SAF, le sucre, les grains de sésame, le sel, l'œuf, le lait, l'huile et ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Étape 2Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, couvrez et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit à l'abri des courants d'air.
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Étape 3Sur une plaque allant au four, divisez la pâte en 2 et roulez chaque boule en un long boudin que vous enroulerez sur lui-même pour former une spirale. Laissez reposer 20 minutes. Préchauffez votre four à 200 °C, nappez de jaune d'œuf et ajoutez quelques graines de sésame avant d'enfourner pendant 20 minutes.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 500 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 61,7 g
Lipides 18,2 g
Publié par jesscuisto
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du pain brioché.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse du pain.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du pain brioché.
Questions fréquentes
La levure chimique est un agent levant qui agit rapidement lors de la cuisson, tandis que la levure instantanée (ou levure sèche) nécessite un temps de repos pour activer la fermentation.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu pour donner une saveur différente à votre pain brioché.
Il est recommandé de pétrir la pâte pendant environ 10 minutes pour obtenir une texture homogène et élastique.
Assurez-vous que votre levure est encore active. Si elle est trop vieille ou mal stockée, elle peut ne pas fonctionner. Vous pouvez également essayer de laisser la pâte lever dans un endroit plus chaud.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou d'autres garnitures de votre choix avant de façonner la pâte.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez congeler le pain brioché une fois qu'il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Conservez le pain brioché dans un sac en papier ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version végétalienne.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut changer la texture et le goût du pain brioché. Vous pourriez avoir besoin d'ajuster la quantité de liquide.
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