Tarte aux pommes normande
7 Commentaires
228 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Tarte aux pommes normande est un dessert emblématique qui célèbre les saveurs de la Normandie. Souvent servie lors des repas familiaux ou des fêtes locales, elle évoque des souvenirs chaleureux autour de la table. Les pommes, gorgées de soleil, apportent une douceur naturelle qui sublime chaque bouchée.
La texture crémeuse et le parfum délicat de la vanille créent une harmonie parfaite. Cette tarte est incontournable lors des occasions festives. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou une fête de fin d'année, elle est toujours accueillie avec enthousiasme.
Une part suffit pour plonger dans l'authenticité et le réconfort qu'elle procure.
La texture crémeuse et le parfum délicat de la vanille créent une harmonie parfaite. Cette tarte est incontournable lors des occasions festives. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou une fête de fin d'année, elle est toujours accueillie avec enthousiasme.
Une part suffit pour plonger dans l'authenticité et le réconfort qu'elle procure.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes adaptées : Pour une tarte aux pommes réussie, optez pour des variétés comme la Golden ou la Granny Smith qui tiennent bien à la cuisson.
- Épicez votre préparation : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade dans la crème pour rehausser le goût des pommes.
- Ne pas trop cuire la pâte : Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Utilisez du beurre froid : Si vous préparez votre pâte maison, utilisez du beurre bien froid pour obtenir une texture croustillante.
- Ajoutez un peu de jus de citron : Pour éviter que les pommes ne brunissent, arrosez-les d'un peu de jus de citron après les avoir coupées.
- Servez tiède : La tarte aux pommes est encore meilleure lorsqu'elle est servie tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
- Conservez les restes au frais : Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant de servir.
Ingrédients
- Pâte brisée ou feuilletée
- Pommes 4/5
- Œufs - Dont 2 entiers et 1 jaune 3
- Sucre en poudre 50 grammes
- Lait 200 millilitres
- Crème fraîche épaisse 200 millilitres
- Extrait naturel de vanille - À défaut sucre vanillé mais réduire la quantité de sucre 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 240°C.
-
Étape 2Épluchez et coupez les pommes.
-
Étape 3Disposez la pâte étalée sur le moule en fronçant bien les bords.
-
Étape 4Dans une jatte, cassez les œufs entiers et le jaune d'œuf.
-
Étape 5Versez le sucre en poudre, la crème, le lait et l'extrait naturel de vanille. Mélangez bien.
-
Étape 6Disposez les tranches de pomme en rosace sur la pâte.
-
Étape 7Versez la crème sur les pommes délicatement.
-
Étape 8Enfournez et laissez cuire à 240°C pendant les 10 premières minutes.
-
Étape 9Puis baissez le feu à 200°C pour les 25 minutes restantes.
-
Étape 10Au bout de 20 minutes de cuisson, saupoudrez la tarte de sucre en poudre.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 10,1 g
Lipides 12,1 g
Publié par jesscuisto
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et la richesse de la crème.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la douceur de la tarte tout en mettant en valeur les arômes de pomme.
- Sauternes: Un vin liquoreux qui apporte une touche sucrée et des notes de miel, parfait pour accompagner les desserts aux fruits.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser soit de la pâte brisée, soit de la pâte feuilletée selon vos préférences.
Il vous faut entre 4 et 5 pommes, selon leur taille.
Oui, vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes, mais les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les pommes à cuire sont idéales.
La tarte est cuite lorsque la crème est bien prise et que les bords de la pâte sont dorés.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ou du yaourt, mais cela changera légèrement la texture.
La tarte aux pommes normande se sert généralement tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly.
La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour une touche supplémentaire de saveur.
Préchauffez le four à 240°C pour les 10 premières minutes, puis réduisez à 200°C pour les 25 minutes suivantes.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
ourson
Je l.ai essayé ce midi, excellent!!!!! Très léger et très bon !!!!! Mon mari a adoré. Je vous remercie
cissi
trop bon !!!!
campanule
superbe tarte,merci du partage
pentrez
Ta rosace est magnifique
Dailys
Moi aussi j'aime bien ta cuisine ... Je te pik la recette !!!
lafeecrochette
Ta tarte est magnifique, j'adore ta cuisine !
ma truffe
tres,tres,belle tarte,bizzzzzzz