Crémeux de pois chiches au poireau

Et crevettes au curry

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de pois chiches secs1 poireau1 bouillon cube2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisseUne douzaine de crevettesHuile d’oliveCurrySel et poivre du moulin

Préparation:

1) La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau.
2) Le jour de la confection de la recette : mettre les pois chiches dans une grande casserole avec le poireau
coupé en tronçons (blanc et vert), le cube de bouillon et couvrir deau à hauteur. Faire cuire environ une heure à feu moyen et à couvert.

3) Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les faire revenir à la poêle dans un fond dhuile dolive avec du curry. Quand celles-ci sont bien dorées, réserver.

4) Quand les pois chiches et les poireaux sont tendres, mixer le tout et ajouter la crème fraiche à la toute fin. Saler et poivrer à convenance.

5) Servir en assiettes creuses bien chaudes avec quelques crevettes déposées sur le dessus et du persil frais ciselé en décoration.



Astuces :

- Une recette à servir en verrine apéro ou comme plat unique en velouté.

- Pour les plus gourmands, saupoudrer de graines de sames torréfiées avant de servir.



Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !

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Ils ont envie d'essayer

 65Invité, mamitine 54 et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.