Bretzels
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes)
Pour 4 ou 5 bretzels500 Gr de farine1 Sachet de levure déshydratée50 Gr de beurre à température ambiante40 Gr de bicarbonate 15 Cl de lait tiède 15 Cl d’eau2 Cuillère à soupe de gros sel4 Cuillère à café de sel fin
Préparation
Préparez la levure dans un bol selon les indications du sachet en prélevant le liquide sur la quantité indiquée dans les ingrédients.
Versez la farine et 2 cuillères. À café de sel fin dans un saladier. Formez un puits, ajoutez la levure délayée, le reste de lait et d’eau. Mélangez petit à petit l’ensemble des ingrédients pour les intégrer à la farine puis pétrissez 3 minutes afin d’obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez à nouveau.
Partagez la pâte en cinq. Avec chaque part, formez un long boudin. Repliez-le en faisant un nœud dans la forme traditionnelle du bretzel.
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le reste de sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Récupérez-le avec une écumoire et déposez-le sur une plaque de cuisson graissée. Parsemez chaque bretzel de plusieurs pincées de gros sel.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.
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Une portion (env. 230 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 16,2 g
Glucides 87,9 g
Lipides 9,2 g
Publié par kekeli
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
rosinette
oh ils sont superbe
jeanmerode
ils sont superbes tes bretzels
LynnieS
Oooh bien ! J'adore les bretzels, je n'aurais pas cru que c'était si facile à faire, j'essaierai, merci Kekeli !
pat89
belle recette