Biscuit Roulé
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Imaginez une cuisine inondée par la lumière du matin, où l'arôme d'un biscuit tout juste sorti du four emplit l'air, promettant un moment de pure gourmandise. Voici une recette facile et rapide de biscuit roulé, moelleux et léger, idéale pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une fête ou simplement d'un goûter improvisé. Avec des ingrédients simples comme des œufs, du sucre glace et un mélange de farines, cette recette laisse libre cours à votre créativité pour la garniture.
En quelques minutes, vous obtiendrez un délice aérien au goût subtil, parfait pour régaler toute la famille. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un instant de plaisir en solo, ce biscuit roulé fera l'unanimité à coup sûr.
En quelques minutes, vous obtiendrez un délice aérien au goût subtil, parfait pour régaler toute la famille. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un instant de plaisir en solo, ce biscuit roulé fera l'unanimité à coup sûr.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage.
- Incorporez les farines en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
- Pour un biscuit encore plus moelleux, ne battez pas trop la pâte après l'ajout des farines.
- Vérifiez la cuisson en piquant le biscuit avec un couteau; il doit ressortir propre.
- Roulez le biscuit rapidement après la cuisson pour éviter qu'il ne se fissure.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez un zeste d'agrume dans la pâte.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une garniture comme de la confiture ou de la crème avant de rouler.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre glace 75 grammes
- Sel 1 pincée
- Fécule de pomme de terre 40 grammes
- Farine 60 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Dans la cuve d'un robot pâtissier, mettre les œufs, le sel et le sucre glace.
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Étape 2Battre à vitesse moyenne au début puis à vitesse forte jusqu'à ce que la préparation triple de volume.
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Étape 3Tamiser les farines avec la levure, puis les incorporer en plusieurs fois avec une maryse en faisant un mouvement du bas vers le haut.
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Étape 4Mettre du papier sulfurisé sur une grande plaque et verser votre biscuit, en l'étalant de manière uniforme.
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Étape 5Enfourner dans un four chaud à 165 °C pendant environ 20 à 25 minutes.
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Étape 6Préparer un torchon sur votre table, l'humidifier et retourner votre biscuit une fois cuit.
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Étape 7Vaporiser d'eau la feuille de papier sulfurisé, laisser une minute puis décoller facilement.
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Étape 8Rouler votre biscuit dans votre torchon et laisser refroidir.
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Étape 9Garnir le biscuit à votre guise.
-
Étape 10
Mots-clés: Biscuit roulé, roulé
Une portion (env. 50 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 15,4 g
Lipides 2,4 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Le biscuit doit cuire dans un four préchauffé à 165 °C pendant environ 20 à 25 minutes.
Le biscuit est cuit lorsqu'il est légèrement doré sur le dessus et qu'il reprend sa forme après avoir été touché.
Oui, vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena, mais cela peut légèrement modifier la texture du biscuit.
Vous pouvez vaporiser un peu d'eau sur le papier sulfurisé avant de le retirer, cela aide à le décoller plus facilement.
Vous pouvez garnir le biscuit avec de la crème chantilly, de la confiture, ou même de la mousse au chocolat selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit à l'avance et le conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de le garnir juste avant de servir.
Utilisez une grande plaque de cuisson pour que le biscuit ait une épaisseur uniforme, généralement une plaque de 30x40 cm est idéale.
Oui, vous pouvez congeler le biscuit roulé avant de le garnir. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Roulez le biscuit délicatement dans un torchon humide dès qu'il sort du four, cela aide à le garder souple et à éviter qu'il ne se casse.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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4 commentaires
Le Bourguignon
Chouette une recette où les blancs ne sont pas battus en neige et l'avantage d'utiliser l’œuf entièrement.
A essayer.
rosinette
Je vais essayer ta recette pour changer bisous
minette58
hum!!!!!je vais essayer.Merci
jeanmerode
belle recette et tres bien expliquée