Chapon rôti
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chapon rôti est un incontournable des fêtes de fin d'année, apprécié pour sa saveur délicate et sa chair fondante. Chaque année, il trône fièrement sur les tables festives, réunissant famille et amis autour d'un repas convivial. Ce plat savoureux est généralement accompagné de garnitures traditionnelles qui apportent une touche de réconfort et complètent parfaitement l'ensemble.
Préparer un chapon demande un peu d'attention et de savoir-faire, ce qui reflète tout l'art de recevoir. Déguster ce plat, c'est aussi se remémorer des souvenirs chaleureux, des éclats de rire et des moments partagés. Le chapon rôti dépasse ainsi la simple dégustation pour devenir un véritable symbole de convivialité et de joie.
Préparer un chapon demande un peu d'attention et de savoir-faire, ce qui reflète tout l'art de recevoir. Déguster ce plat, c'est aussi se remémorer des souvenirs chaleureux, des éclats de rire et des moments partagés. Le chapon rôti dépasse ainsi la simple dégustation pour devenir un véritable symbole de convivialité et de joie.
Trucs & Astuces
- Choisissez un chapon de qualité pour garantir une viande tendre et savoureuse.
- Ne négligez pas le repos : laissez reposer le chapon 15 à 20 minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : la température interne doit atteindre 75°C.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin dans la cavité pour rehausser les saveurs.
- Arrosez régulièrement le chapon avec son jus pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Servez avec des légumes rôtis pour un accompagnement savoureux et coloré.
- Préparez une sauce avec les sucs de cuisson pour accompagner votre chapon.
Ingrédients
- Chapon fermier 2.850 kilogrammes
- Beurre
- Cubes de bouillon saveur corsée 2
- Eau
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
-
Étape 1Salez et poivrez l'intérieur du chapon.
-
Étape 2Beurrez-le sur toutes ses faces.
-
Étape 3Mettez-le dans un plat et enfournez-le 30 minutes à four chaud, environ 220°C.
-
Étape 4Préparez votre bouillon et commencez à arroser régulièrement votre viande toutes les 25 minutes.
-
Étape 5Temps de cuisson : environ 2h30 suivant votre four.
Mots-clés: chapon, chapon fermier, Noêl, repas de fête, repas familial
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien structuré avec des notes de beurre et de noisette qui complètent la richesse du chapon rôti.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés et fruités qui s'accorde parfaitement avec les saveurs corsées du bouillon.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un chapon fermier pour une meilleure qualité de viande.
La température idéale pour rôtir le chapon est d'environ 220°C.
Le temps de cuisson est d'environ 2h30, mais cela peut varier selon votre four.
Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant la viande : les jus doivent être clairs et la température interne doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans le plat pour les rôtir avec le chapon.
Les restes de chapon peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez assaisonner le chapon la veille et le laisser mariner au réfrigérateur.
Des purées, des légumes rôtis ou une salade fraîche sont d'excellents accompagnements.
Il n'est pas nécessaire de couvrir le chapon, mais vous pouvez le faire si vous souhaitez éviter qu'il ne brunisse trop rapidement.
Oui, un bouillon fait maison ajoutera encore plus de saveur à votre chapon rôti.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kapiluka a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Invité
Miam
ma truffe
tout simple ,tout bon ,bizzzz
melayers
une bonne volaille humm!!! bisou
Kapiluka
Miam... attends j'arrive.... je préfère le haut de la cuisse...mdr.... Superbe ton chapon... Bonne journée... Bisous...
jeanmerode
un bien bon chapon