Courgette Slaoui
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La courgette slaoui est une variété de cucurbitacée typique du Maroc, reconnue pour sa chair ferme et son goût délicat. Très utilisée dans la cuisine traditionnelle marocaine, elle accompagne parfaitement les tajines où elle apporte une texture unique et savoureuse. En saison, elle est un incontournable des marchés locaux, symbole de fraîcheur et d’authenticité. Préparer des plats à base de courgette slaoui, c’est perpétuer un véritable art culinaire, mêlant saveurs épicées et ingrédients frais, transmis de génération en génération. Cette courgette ne se résume pas à un simple légume, elle incarne un riche héritage gastronomique.
Pour la mettre en valeur, pourquoi ne pas réaliser une délicieuse tarte salée ? Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite l’œuf et un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la garniture en mélangeant crème fraîche, fromage râpé et ciboulette ciselée. Répartissez-la sur la pâte, puis enfournez pendant 30 minutes. Laissez tiédir avant de déguster cette tarte qui met à l’honneur la courgette slaoui de la plus gourmande des façons.
Pour la mettre en valeur, pourquoi ne pas réaliser une délicieuse tarte salée ? Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite l’œuf et un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la garniture en mélangeant crème fraîche, fromage râpé et ciboulette ciselée. Répartissez-la sur la pâte, puis enfournez pendant 30 minutes. Laissez tiédir avant de déguster cette tarte qui met à l’honneur la courgette slaoui de la plus gourmande des façons.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût.
- Pour un plat plus savoureux, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika.
- Ne pas trop cuire les courgettes pour conserver leur croquant.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou le persil pour rehausser le goût.
- Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le repas.
- Pensez à mariner les courgettes avant de les cuisiner pour plus de saveur.
- Essayez d'incorporer des olives ou des noix pour une texture intéressante.
Ingrédients
- Crème fraîche - Pour la garniture 200 grammes
- Fromage râpé - Pour la garniture 100 grammes
- Ciboulette hachée - Pour la garniture 1 cuillère à soupe
- Farine - Pour la pâte 250 grammes
- Beurre - Pour la pâte 125 grammes
- Œuf - Pour la pâte 1
- Eau - Pour la pâte 50 millilitres
- Sel - une pincée Pour la pâte
Préparation
-
Étape 1Présenter la cucurbitacée marocaine, qui est une sorte de courgette blanche avec moins d'eau que la courgette traditionnelle.
-
Étape 2Expliquer que cette cucurbitacée est utilisée au Maroc pour préparer de délicieux tajines avec des viandes, des courgettes slaoui, des olives rouges et du citron confit.
-
Étape 3Souhaiter un très bon après-midi à tous.
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la saveur délicate de la courgette slaoui.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les plats méditerranéens, apportant une belle harmonie avec les olives et le citron confit.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une acidité équilibrée, qui rehausse les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
La courgette slaoui est une variété de courgette blanche originaire du Maroc, qui contient moins d'eau que la courgette traditionnelle.
La courgette slaoui peut être utilisée dans divers plats, notamment dans des tajines avec de la viande, des olives rouges et du citron confit.
Vous pouvez trouver des courgettes slaoui dans les marchés spécialisés en produits marocains ou dans certains supermarchés qui proposent des légumes exotiques.
La principale différence réside dans leur teneur en eau ; la courgette slaoui est moins aqueuse, ce qui lui confère une texture différente lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser une courgette traditionnelle, mais le résultat final sera légèrement différent en termes de texture et de goût.
La courgette slaoui est faible en calories, riche en vitamines et minéraux, et contient des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Il est préférable de conserver la courgette slaoui dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Oui, la courgette slaoui peut être consommée crue, par exemple dans des salades, mais elle est souvent cuisinée pour en rehausser la saveur.
Oui, vous pouvez essayer des recettes de tajines, de ratatouilles ou même des plats sautés avec des épices marocaines.
La disponibilité de la courgette slaoui peut varier selon la saison et la région, mais elle est généralement plus courante pendant les mois d'été.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
c'est très bon cette courgette de fin de l'été - début automne
Fouilah
Bonjour à quel période de l'année ya la courgette slaouia ? Merci
rosinette
sympa de nous montrer des produits qui viennent d'ailleurs j'aimerais bien gouter
CreMina
je connais ces courgettes , elles sont très bonne !!!!
petite fille
elles sont marantes tes courgettes
bon week end