La galette des rois
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
La galette des rois est une tradition incontournable de l'Épiphanie, qui célèbre le jour où les Rois Mages ont rendu visite à l'Enfant Jésus. Cette délicieuse pâtisserie feuilletée, généralement garnie de frangipane, se partage en famille ou entre amis. Elle invite à la convivialité et à la découverte de la fameuse fève cachée à l'intérieur, symbole de chance pour celui qui la trouve. En cette période festive, la galette des rois rassemble petits et grands autour d'un moment gourmand et chaleureux, un vrai plaisir sucré à ne pas manquer.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Pour une galette encore plus dorée, appliquez une seconde couche de jaune d'œuf avant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de sel à la frangipane pour rehausser les saveurs.
- Ne pas oublier de mettre la fève avant de refermer la galette.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
- Laissez reposer la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire pour une meilleure tenue.
- Décorez le dessus de la galette avec un couteau pour créer des motifs avant de la mettre au four.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2 pièces
- Sucre 100 grammes
- Beurre fondu 100 grammes
- Œufs 2
- Farine 1 cuillère à soupe
- Poudre d'amande 125 grammes
- Extrait d'amande amère
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Jaune d'œuf 1
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la frangipane.
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Étape 2Étaler une première pâte feuilletée, étaler la frangipane à 1 cm des bords (n'oubliez pas de mettre la fève) puis fermer avec la deuxième pâte.
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Étape 3Bien souder les bords, et faire un joli décor de votre choix.
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Étape 4Dorer la galette avec le jaune d'œuf mélangé avec une cuillère à soupe d'eau.
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Étape 5Enfourner à four chaud à 180 °C.
Mots-clés: fête des rois, frangipane, galette des rois
Une portion (env. 100 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 50,6 g
Lipides 11,4 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
La galette des rois se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la placer au réfrigérateur, mais il est préférable de la réchauffer avant de la déguster.
Oui, l'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi est tout à fait acceptable et facilite la préparation de la galette des rois.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et croustillante. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort chaud, c'est qu'elle est prête.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de la noix de coco, mais cela changera légèrement le goût de la frangipane.
La galette des rois est une tradition française qui remonte au Moyen Âge, célébrant l'Épiphanie, la fête des Rois Mages.
Il suffit de placer la fève dans la frangipane avant de recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Assurez-vous de la mettre à un endroit où elle ne sera pas trop visible.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de la servir pour qu'elle soit bien croustillante.
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou de la crème fraîche liquide, selon la texture que vous souhaitez donner à votre frangipane.
Oui, il existe des alternatives pour remplacer les œufs, comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture et le goût de la frangipane.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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9 commentaires
melayers
une galette bien dorée et gourmande humm!!! bonne soirée bisou
jen
Elle me donne envie ta galette mais je n'ai pas de temps pour préparer la pate feuilletée.
Elle semble très bonne , je te remercie pour ce partage , je l'essaierai.
Bonne journée, Jen
Kapiluka
Elle donne envie ta galette... je t'en prendrai bien un morceau....Magnifique...!!!
lydie44
Trés jolie galette!!!!, je prends la recette, Merci.
Mirabelle 54
Mais vous vous êtes donné le mot avec Lydie ? Des belles galettes, je vais peut être en faire , vous me faites envie toutes les deux. Bravo également pour la tienne qui est très réussie
jeanmerode
je viens tirer les rois avec vous
overpower888
Ceci n'est pas la recette pour une frangipane, mais pour une crème d'amande, qui va durcir contrairement à une vraie frangipane.
Pour une frangipane, il faut rajouter 1/3 de crème pâtissière.
petite fille
tu m'en donne une part et avec la fève biensur!!!!
bisous
CreMina
belle galette merci ! je prend