Mes 1ères Nems au poulet

1. Étape 1
   Faire gonfler les champignons noirs avec de l'eau bouillante puis les couper en morceaux.
2. Étape 2
   Trempez les vermicelles dans de l'eau bouillante, les égoutter et les couper en morceaux.
3. Étape 3
   Dans un saladier, mélanger le poulet haché avec la carotte râpée, les germes de soja, les vermicelles, l'oignon, les champignons et l'œuf. Assaisonnez avec la sauce nuoc mâm, la sauce soja et le poivre.
4. Étape 4
   Faire revenir cette préparation dans une sauteuse ou un wok avec un peu d'huile pendant 2 à 3 minutes, puis laisser refroidir.
5. Étape 5
   Prendre les galettes de riz, bien les humidifier avec de l'eau tiède une par une, farcir chaque galette avec la préparation puis les rouler comme un cigare. Rabattre les 2 côtés puis rouler en serrant bien.
6. Étape 6
   Vous pouvez frire les nems dans un bain de friture ou les cuire au four. Pour la cuisson au four, badigeonnez chaque nem avec un pinceau et du beurre fondu, puis mettez-les au four à 180°C pendant 15 minutes, en fonction de la dorure souhaitée.
7. Étape 7
   Pour la sauce qui accompagne les nems, mélanger dans un bol de la carotte râpée, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, de l'eau et ajouter un peu de sauce soja sucrée si nécessaire.
8. Étape 8
   À déguster avec de belles feuilles de laitue et de menthe !

Accord mets et vin

• Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs des nems.
• Riesling: Un vin blanc sec ou légèrement sucré qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs salées et sucrées des nems.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui ne domine pas les saveurs délicates des nems au poulet.

Ils ont envie d'essayer