Nouilles aux œufs et petits légumes
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Après une longue journée, rien de mieux qu'un plat réconfortant pour réunir famille et amis autour de la table. Cette recette de nouilles aux œufs et petits légumes, colorée et pleine de saveurs délicates, est parfaite pour un dîner improvisé. Simple et rapide à préparer, elle combine des légumes sautés à la perfection avec des nouilles tendres.
Un filet de sauce soja et quelques graines de sésame viennent sublimer le tout, pour une harmonie parfaite en bouche. Un plat savoureux qui plaira à tous et apportera une belle touche de réconfort au quotidien.
Un filet de sauce soja et quelques graines de sésame viennent sublimer le tout, pour une harmonie parfaite en bouche. Un plat savoureux qui plaira à tous et apportera une belle touche de réconfort au quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des nouilles fraîches pour une texture plus agréable.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Pour un plat plus épicé, incorporez un peu de sauce chili ou de piment.
- Ne faites pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant.
- Pour une version végétarienne, remplacez la sauce soja par de la sauce tamari.
- Servez avec des citrons ou des limes pour une touche d'acidité.
- Ajoutez des proteines comme du tofu ou des crevettes pour un repas complet.
Ingrédients
- Nouilles chinoises aux œufs 1 paquet
- Oignon 1
- Tomate 1 belle
- Aubergine 1
- Courgette 1
- Champignons de Paris 2
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Graines de sésame
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez tous les légumes en morceaux et faites-les sauter avec de l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse.
-
Étape 2Salez, poivrez, ajoutez la sauce soja et laissez mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
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Étape 3Pendant ce temps, cuisez les nouilles comme indiqué sur le paquet.
-
Étape 4Ajoutez les nouilles cuites et égouttées aux légumes, rectifiez l'assaisonnement et, au moment de servir, parsemez de graines de sésame.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine chinoise, sauce soja
Une portion (env. 170 g) :
Calories 139 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,8 g
Lipides 8,5 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complétera les légumes sautés.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, parfait pour accompagner les nouilles et les saveurs délicates des légumes.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits frais, qui s'harmonise bien avec la sauce soja et les nouilles.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des nouilles chinoises aux œufs, mais d'autres types de nouilles comme les nouilles de riz ou les nouilles soba peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons, des brocolis ou des carottes.
Pour rendre ce plat végétalien, remplacez la sauce soja par une sauce soja sans gluten et assurez-vous que les nouilles ne contiennent pas d'œufs.
La préparation et la cuisson de ce plat prennent environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et les nouilles à l'avance, mais il est préférable de les mélanger juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du tofu, du poulet ou des crevettes pour en faire un plat plus complet.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon l'appétit.
Vous pouvez ajuster le niveau de sel en réduisant la quantité de sauce soja ou en ajoutant moins de sel pendant la cuisson.
Non, cette recette n'est pas épicée, mais vous pouvez ajouter des flocons de piment ou de la sauce chili si vous aimez les plats épicés.
Merci !

Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
katcelau
belle assiette de pâtes chinoise !bizzz kat
italmo
une belle assiette de nouilles un régal
bisous
kekeli
juste de quoi se régaler !
jeanmerode
belle assiette de pates chinoises