Quiche carotte-ricotta
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche carotte-ricotta est une recette savoureuse qui s'inscrit dans la grande tradition des tartes salées françaises, idéales pour mettre à l'honneur les légumes de saison. Ici, la douceur naturelle des carottes se marie parfaitement avec l'onctuosité de la ricotta, un fromage italien qui apporte une texture riche et fondante. Cette alliance simple et gourmande reflète bien l'échange culinaire entre les différentes régions, tout en célébrant la convivialité des repas partagés en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée de qualité pour une base croustillante.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous que la ricotta est bien lisse avant de l'incorporer.
- Ajoutez une pincée de muscade à l'appareil pour rehausser les saveurs.
- Laissez tiédir la préparation avant de la verser sur la pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le cumin par du curry ou du paprika.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Carottes 500 grammes
- Œufs 3
- Ricotta 250 grammes
- Crème fraîche liquide 10 centilitres
- Lait 15 centilitres
- Beurre 30 grammes
- Échalote 1
- Thym 3 brins
- Cumin en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler et couper les carottes en rondelles. Faire suer l'échalote émincée dans le beurre.
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Étape 2Ajouter les carottes, le thym, 1 pincée de sel et 3 pincées de cumin. Cuire environ 10 minutes, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau si besoin. Laisser tiédir.
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Étape 3Disposer la pâte brisée dans un moule et cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
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Étape 4Fouetter les œufs, la ricotta, la crème et le lait afin d'obtenir une crème lisse. Saler et poivrer.
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Étape 5Répartir les carottes sur le fond de tarte (retirer les brins de thym) et verser l'appareil aux œufs.
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Étape 6Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 21,2 g
Lipides 19,4 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des carottes et la crémeux de la ricotta.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la quiche.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui s'accorde bien avec les légumes et la texture crémeuse de la quiche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des carottes surgelées, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la quiche.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre, de la feta ou même du cream cheese selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Cette quiche se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poireaux ou des courgettes selon vos goûts.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez congeler la quiche, mais il est recommandé de la congeler avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte à tarte maison si vous le souhaitez.
Cette recette donne environ 6 portions.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
PATALVA
Pour faire manger des carottes aux + difficiles !!! Merci
Manu
J'ai légèrement modifié la recette... j'y ai ajouté des dés de saumon cru, remplacé l'échalote par 1/2 oignon rouge, la crème liquide par de la crème épaisse, et épicé l'appareil avec un peu de noix de muscade. Mon fond de tarte a cuit 20 min et la quiche 35 min. Succulent!!!
CreMina
ça m'a l'air succulent!!!!
Invité
ja vais tester ce soir ,ca me plait bien,merci pour la recette!
titine