Soupe aux pois cassés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe aux pois cassés est un véritable classique de la cuisine marocaine, particulièrement appréciée durant les froids mois d'hiver. Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples mais riches en saveurs : pois cassés, fèves sèches et un mélange d'épices typiques qui rappellent tout le patrimoine culinaire du Maroc. Servie bien chaude, elle est souvent agrémentée d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de cumin, ce qui lui donne un goût à la fois doux et réconfortant. Plus qu'un simple plat, cette soupe est un symbole de l'hospitalité marocaine, où partager un repas est avant tout un acte d'amitié et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pois cassés de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Ajoutez une pointe de citron au moment de servir pour rehausser les saveurs.
- Pour une soupe plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche ou de lait de coco.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des pommes de terre ou des épinards pour plus de nutriments.
- Servez la soupe avec un pain frais pour un repas complet.
- Pour une touche épicée, ajoutez un piment frais ou en poudre.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre juste avant de servir.
Ingrédients
- Pois cassés 500 grammes
- Carotte 1
- Gousse d'ail 2
- Paprika
- Cumin
- Sel
- Poivre
- Persil
- Coriandre
- Eau
Préparation
-
Étape 1Mettre tous les ingrédients dans une cocotte-minute.
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Étape 2Laisser mijoter pendant environ vingt minutes.
-
Étape 3Mixer le tout et servir bien chaud avec un filet d'huile d'olive et du cumin.
Mots-clés: cuisine marocaine, pois cassés, soupe
Une portion (env. 160 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 19,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par lafeecrochette
Questions fréquentes
Les pois cassés sont riches en protéines, en fibres et en vitamines, ce qui les rend bénéfiques pour la digestion et la santé cardiovasculaire.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles ou des fèves sèches comme alternative, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture de la soupe.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre, des épinards ou du céleri pour enrichir la soupe.
Servez la soupe bien chaude, garnie d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de cumin, accompagnée de pain frais.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et peut être adaptée pour être végan en omettant l'huile d'olive.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des piments ou d'autres épices selon votre goût pour un peu plus de piquant.
Le paprika doux est généralement recommandé, mais vous pouvez utiliser du paprika fumé pour une saveur différente.
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 20 minutes, pour un total d'environ 30 minutes.
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4 commentaires
Mouna
Tro bon vraiment a refaire
soraya
trop bon
jeanmerode
tres bonne soupe
italmo
J'ADORE CETTE SOUPE