Tajine de poulet aux maïs et champignons
Une recette de poulet simple et rapide par lafeecrochette
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet - coupé en morceaux 1
- Maïs 1 boîte
- Champignons de Paris
- Ail - pilées 2 gousses
- Oignons - coupés fins 2
- Persil
- Coriandre
- Citron confit 1 morceau
- Paprika 0.5 cuillère à café
- Gingembre 1 cuillère à café
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Smen - facultatif 0.5 cuillère à café
- Curcuma 0.5 cuillère à café
- Cannelle - une pointe à couteau
- Sel
- Poivre
- Harissa - une pointe selon le goût
- Huile d'olive 2 à 3 cuillères à soupes
- Feuille de laurier 1
- Eau - un peu
Préparation
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Étape 1Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive avec les épices, l'ail, l'oignon et le citron confit.
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Étape 2Ajoutez le persil et la coriandre, puis mouillez avec de l'eau. Laissez mijoter tout doucement.
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Étape 3Quand la viande est presque cuite, rajoutez le maïs et les champignons. Re-cuire une dizaine de minutes et dégustez !
Mots-clés: champignons, cuisine marocaine, maïs, tajine de poulet, tajine Marocain
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs du poulet et des épices.
- Grenache: Un Grenache léger et épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs du cumin et du paprika du tajine.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et aromatique, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les épices du plat.
Questions fréquentes
Le poulet doit mijoter doucement jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, ce qui prend généralement environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Oui, le tajine peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, ce qui permet aux saveurs de se mélanger davantage.
Il est recommandé d'utiliser un poulet fermier pour plus de saveur, mais un poulet standard convient également.
Oui, vous pouvez remplacer le maïs par des petits pois ou des haricots verts si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de harissa et en ajustant les quantités de paprika et de cumin selon votre goût.
Non, le smen est facultatif. Vous pouvez l'omettre si vous ne l'avez pas ou si vous préférez ne pas l'utiliser.
Le tajine se sert traditionnellement avec du pain ou du couscous pour accompagner la sauce.
Oui, vous pouvez congeler le tajine de poulet. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon les portions.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Ma truffe 2
au moins 1 x par mois ,je me fais un tajine ,je suis accro ,alors en voilà un de plus à mon répertoire ,merci bizzzzzzzzzzzzzz
Notre am❤ur de cuisine
Miiiam!
italmo
j'adore les tajines sous toutes leurs formes
bises
katcelau
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j adore bizz kat
jeanmerode
bonne recette de tajine