Amarettis moelleux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les amarettis moelleux sont de délicieuses bouchées au goût d'amande. Originaire d'Italie, ce petit biscuit est souvent présent lors de fêtes et célébrations. Sa texture fondante en fait un accompagnement parfait pour une tasse de café ou d'autres boissons chaudes.
Cette recette, à la fois simple et savoureuse, met à l'honneur les amandes, un ingrédient emblématique de la cuisine italienne. Les amarettis illustrent à merveille l'art de la pâtisserie italienne.
Cette recette, à la fois simple et savoureuse, met à l'honneur les amandes, un ingrédient emblématique de la cuisine italienne. Les amarettis illustrent à merveille l'art de la pâtisserie italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée et une texture plus légère.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les amarettis ne retombent.
- Espacer les tas de pâte sur la plaque pour permettre aux amarettis de gonfler sans se toucher.
- Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour une touche croquante.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- Pour un goût plus intense, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les amarettis.
- Servez-les avec un café ou un thé pour un accord parfait.
Ingrédients
- Poudre d'amandes 200 grammes
- Sucre glace 200 grammes
- Blancs d'œuf 2
- Extrait d'amande amère 0.5 café
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez pendant 2 minutes pour obtenir une pâte homogène.
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Étape 3Mettez la pâte dans une poche à douille de 1 cm de diamètre et déposez sur un papier sulfurisé posé sur votre plaque de cuisson de petits tas (une noix environ). Espacer légèrement car ils vont gonfler en cuisant. Vous pouvez aussi utiliser une petite cuillère et les lisser avec un doigt humidifié.
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Étape 4Mettez dans le four 12 à 15 minutes sans ouvrir le four, ils seront légèrement dorés.
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Étape 5Laissez-les refroidir sur une grille métallique, ils se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
Mots-clés: amande amére, Amarettis, poudre d'amande
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les amarettis se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
Il est recommandé d'utiliser de la poudre d'amandes pour la recette, mais vous pouvez essayer d'autres types de noix en poudre, bien que le goût et la texture puissent varier.
Les amarettis doivent être légèrement dorés sur le dessus. Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson pour garantir une bonne montée.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de les réhydrater correctement selon les instructions du fabricant.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de la vanille ou du zeste d'orange pour varier les saveurs.
Les tas de pâte doivent être d'environ la taille d'une noix et espacés légèrement car ils vont gonfler en cuisant.
Oui, vous pouvez congeler les amarettis. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Utilisez un papier sulfurisé de bonne qualité pour éviter que les amarettis ne collent.
Oui, un robot culinaire fonctionne très bien pour mélanger les ingrédients et obtenir une pâte homogène.
La température idéale pour cuire les amarettis est de 180°C.
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7 commentaires
Invité
J’ai respecte exactement les proportionsmais la pate est tres solide et donc impossible a travailler dans une poche a douille. Ils ne s,etallent pas a la cuisson non plus... il he manque pas quelque chose dans les ibgredients no ????
capani
super bon , merci !
del cont
merci , j'adore
anick
ils sont parfaits ! et un coup de coeur pour moi ! bise
Christal
des amarettis mon regal merci 5:5
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui je confirme c'est un delice ,merci mijane
mijane
miam miam ,ça m'a l'air délicieux 5/5 bizzzzzzzzzz