Aubergines grillées à l'italienne
11 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, les aubergines grillées à l'italienne sont un plat incontournable de l'été. Cette recette met en avant les saveurs méditerranéennes, idéales pour savourer les légumes de saison. Les aubergines, tendres et savoureuses, se marient parfaitement avec l'ail, le basilic frais et le parmesan fondant.
Elles s'apprécient aussi bien en entrée qu'en accompagnement, ajoutant une touche de légèreté aux repas estivaux. La cuisson au four intensifie les arômes tout en préservant la texture délicate des légumes. Préparez-vous à embaumer la cuisine de senteurs alléchantes et à régaler les convives lors des chaudes soirées d'été.
Elles s'apprécient aussi bien en entrée qu'en accompagnement, ajoutant une touche de légèreté aux repas estivaux. La cuisson au four intensifie les arômes tout en préservant la texture délicate des légumes. Préparez-vous à embaumer la cuisine de senteurs alléchantes et à régaler les convives lors des chaudes soirées d'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines frais et fermes pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner les aubergines dans l'huile d'olive et l'ail pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan pour rehausser la saveur.
- Pour une version végétalienne, remplacez le parmesan par des noix de cajou mixées.
- Servez les aubergines avec un vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une cuisson plus rapide, grillez les aubergines sur un barbecue.
- Accompagnez ce plat de pain grillé pour un repas complet.
Ingrédients
- Aubergines 2 grosses
- Ail 2 gousses
- Parmesan - Quelques copeaux
- Basilic - Quelques feuilles ciselées
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, verser les cuillères d’huile d’olive, l’ail et le basilic.
-
Étape 2Découper la partie verte de l’aubergine et la découper en tranches dans le sens de la longueur.
-
Étape 3Disposer les tranches d’aubergine en une seule couche dans un plat à enfourner, saler, poivrer, verser la préparation à base d’huile d’olive, d’ail et de basilic sur les tranches d’aubergine, bien répartir et parsemer de copeaux de parmesan.
-
Étape 4Enfourner 30 minutes à 200°.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 14,8 g
Lipides 12,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs des aubergines grillées et du parmesan.
- Verdicchio dei Castelli di Jesi: Un vin blanc frais et aromatique, avec une acidité vive qui équilibre la richesse des aubergines et de l'huile d'olive.
- Falanghina: Un vin blanc italien avec des arômes floraux et fruités, qui apporte une belle légèreté et une belle harmonie avec les plats à base de légumes.
Questions fréquentes
Choisissez des aubergines fermes, lisses et brillantes, sans taches ou imperfections.
Oui, vous pouvez utiliser du pecorino ou un fromage végétalien si vous souhaitez une alternative sans lactose.
Oui, vous pouvez préparer les aubergines et les assaisonner à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Les aubergines grillées peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, en accompagnement ou en entrée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Les aubergines grillées se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est préférable d'utiliser des aubergines fraîches, mais si vous utilisez des aubergines congelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter.
Les aubergines sont faibles en calories et riches en fibres, en vitamines et en antioxydants.
Pour éviter l'amertume, vous pouvez saupoudrer les tranches d'aubergine de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les rincer.
Oui, les aubergines peuvent être grillées au barbecue, ce qui leur donnera une saveur fumée délicieuse.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Florence
Super recette !!
Simple & délicieux !!
Merci pour votre partage
Invité
Avec quelques gouttes de balsamique au sortir du four pour moi .
Excellente recette , merci.
P’tite Véro
C’est super bon !!!! Je vais le refaire souvent !!????✅????
jaffrezic Niambi
miam miam c'est super bon
merci pour la recette je lés accompagne avec des bucatini a la pesto
Alice
J'ai testé à plusieurs reprises et je ne m'en lasse passe. Bon, facile à faire, onéreux! J'accompagne les aubergines de tagliatelles au pesto.
Bon appétit!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
merciii
Invité
miam miam délicieux
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui troooop bon matounette ,bisouuus à samedi soir pour le gros lot
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci marie
CarlaMatteo
kel bonne idée !!