Beignets au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets au chocolat sont une véritable icône de la pâtisserie française. Ils sont souvent préparés lors des fêtes, comme le Carnaval, où familles et amis se rassemblent pour partager des moments chaleureux. Ces douceurs incarnent le plaisir gourmand et l'héritage culinaire transmis de génération en génération. Leur moelleux et leur cœur fondant en font une tentation irrésistible, appréciée par les petits comme par les grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus légère et aérée.
- Assurez-vous que le lait est tiède et non chaud pour activer correctement la levure.
- Pour des beignets encore plus moelleux, laissez reposer la pâte plus longtemps si possible.
- Ne surchargez pas la friteuse, faites frémir l'huile avant d'y plonger les beignets pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'orange à la pâte.
- Pour une finition parfaite, trempez les beignets dans du chocolat fondu après les avoir saupoudrés de sucre.
Ingrédients
- Farine - Un peu pour le plan de travail 450 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Beurre 50 grammes
- Sucre 50 grammes
- Levure de boulanger déshydratée - Dilué dans 140 ml de lait tiède 1 sachet
- Lait - Tiède 140 millilitres
- Œuf 1
- Eau - Tiède 90 millilitres
Préparation
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Étape 1Mettre la farine, le sel et le beurre mou dans le bol du robot. Pétrir à petite vitesse avec le crochet, ajouter le sucre, bien pétrir, ajouter l'œuf, le lait tiède, l'eau tiède et bien mélanger pendant 5-6 minutes à vitesse minimale.
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Étape 2La pâte doit être homogène, souple et élastique. Dans le bol du robot, la couvrir avec un linge propre et laisser reposer 2 heures (la pâte va doubler de volume).
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Étape 3Dégazer ensuite la pâte (la pétrir quelques secondes à la main). Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'abaisser au rouleau et la découper avec un emporte-pièce que l'on garnira d'un carré de chocolat avant de le replier en deux et de le souder.
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Étape 4Faire chauffer l'huile et plonger les beignets quelques minutes (environ 2 minutes en fonction de leur taille) dans l'huile en les retournant en cours de cuisson. Les beignets doivent être dorés et cuits.
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Étape 5Les sortir, les déposer sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace ou les tremper dans du sucre cristal.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 1094 kcal
Protéines 24,7 g
Glucides 180,0 g
Lipides 21,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant 2 heures pour doubler de volume.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. En général, utilisez environ 20 g de levure fraîche pour remplacer un sachet de levure déshydratée.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Les beignets doivent cuire environ 2 minutes de chaque côté, mais cela peut varier en fonction de leur taille.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la laisser lever à température ambiante.
Les beignets se conservent mieux dans une boîte hermétique à température ambiante, mais ils sont meilleurs frais.
Oui, vous pouvez garnir les beignets de confiture, de crème pâtissière ou de fruits selon vos préférences.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais ils ne seront pas aussi moelleux que ceux frits.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût des beignets.
Ça a l'air bon !
Votes
alexdavio, Neodoo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Neodoo
Testé et approuvé, vraiment bon!
moise68
j'adore
alexdavio
oui ça c'est bien passé à part la pluie du coup on est pas allé au cimetière c'est pour ça que l'on va y retourner pour la foire à moins qu'il pleuve encore!
tu me diras qd vous êtes dispo ou si ça vous dit d'aller à la foire le 6 que vous fassiez connaissance avec mini matou qui pousse bien 2 mois dans 2 semaines déjà!! les journées sont bien chargées je cuisine mm plus
du coup lundi tu auras une date pour quand vous allez attaquer?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui il m'a dis mais on y sera pas on part à monpell on à rv lundi au gynéco
tampis une prochaine fois
alors ca sest bien passer a annonay city ???
et mini matou ca va?
alexdavio
miam miam pas bon pour ma dièt!!!!
céd t'as dis pour dimanche?
bisous les titis
Justine-cuisine (ephemer)
Moam ! tu me régale Lili
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci ,je suis tres contente cest la premiere fois que je les reussi aussi bien ,jai adorer et chéri n'en parlons pas ...jetais toute fiére lol !!
Dailys
Ils sont superbes tes beignets !!!
italmo
TRES BEAUX BEIGNETS BISES