BEIGNETS AU CHOCOLAT ET SPÉCULOOS
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets au chocolat et spéculoos, c'est un vrai petit péché mignon qui vous transporte direct vers un voyage plein de saveurs. Imaginez un chocolat noir bien fondant et intense, qui s'allie parfaitement à la douceur épicée et réconfortante de la pâte à spéculoos. Le résultat ?
Une explosion de goûts qui rendra votre pause gourmande inoubliable. Ces beignets, dorés à souhait, sont parfaits pour tous ceux qui aiment le sucré avec une petite touche d'originalité. Alors, prêts à vous lancer ?
Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes.
Une explosion de goûts qui rendra votre pause gourmande inoubliable. Ces beignets, dorés à souhait, sont parfaits pour tous ceux qui aiment le sucré avec une petite touche d'originalité. Alors, prêts à vous lancer ?
Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes.
Trucs & Astuces
- Préparez la pâte la veille pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Utilisez un chocolat de qualité pour la ganache afin d'obtenir un goût riche et savoureux.
- Ne surchargez pas les beignets avec trop de ganache pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la friture.
- Faites attention à la température de l'huile pour une friture parfaite : trop chaude, les beignets brûleront, trop froide, ils seront gras.
- Badigeonnez les bords avec du jaune d'œuf pour une meilleure adhérence lors du pliage.
- Servez-les tièdes pour apprécier pleinement le cœur coulant.
- Ajoutez une touche de cannelle au sucre glace pour une saveur supplémentaire.
Ingrédients
- Œufs - Plus 2 jaunes la pâte 3
- Farine - la pâte 375 grammes
- Beurre - la pâte 75 grammes
- Levure chimique - la pâte 1 cuillère à café
- Sel - la pâte 1 pincée
- Sucre semoule - la pâte 60 grammes
- Sucre glace - la pâte 1 cuillère à soupe
- Bain de friture - la pâte
- Chocolat noir - la ganache 125 grammes
- Crème liquide - la ganache 12.5 centilitres
- Beurre - la ganache 30 grammes
- Pâte à spéculoos - la ganache
Préparation
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Étape 1La veille, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les 3 œufs, puis le beurre, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez en boule, enveloppez de film étirable, laissez reposer 12 heures au frigo.
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Étape 2Préparez la ganache. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat noir haché. Remuez en incorporant le beurre en parcelles. Laissez refroidir puis entreposez au frais.
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Étape 3Le jour même, étalez la pâte à beignets sur 5 mm d'épaisseur. Découpez-la en carrés de 10 cm avec une roulette crantée. Déposez au centre une cuillerée de ganache. Badigeonnez les bords de jaune d'œuf, repliez en triangle et pincez les bords pour les souder. Placez les beignets 30 mn au frais.
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Étape 4Faites frire les beignets dans l'huile chaude 2 mn de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et poudrez-les de sucre glace. Servez tiède, le cœur coulant.
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Étape 5
Une portion (env. 200 g) :
Calories 811 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 98,4 g
Lipides 36,1 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation des beignets nécessite environ 12 heures de repos au réfrigérateur pour la pâte, plus environ 1 heure pour la préparation et la cuisson le jour même.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la ganache.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la ganache à l'avance, mais il est préférable de frire les beignets juste avant de les servir pour qu'ils soient croustillants.
Il est possible d'utiliser du lait, mais cela affectera la texture de la ganache, qui sera moins riche.
Les beignets sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais ils ne seront pas aussi croustillants que ceux frits.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour rehausser la saveur de la pâte à spéculoos.
Cette recette donne environ 8 à 10 beignets, selon la taille que vous découpez.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
dali34
slt fatima
c'est les gifs que j'ai mis sur mon blog et ici ils n'on pas voulus sortir?voila
sinon va sur mon blog tu comprendra mieux lol,bizzzzou
dali34
coucou kat
lol,je fait comme je peu
tu coupe une bande la crosseur que tu veux,et tu prend la pointe que tu plis pour fair un triangle et alors la tu couper pour etre sur de faire un joli triangle ta compris ???lol je sais pa si c'est clair
bizzzzou ma belle
fatima84
c quoi gifs?
katcelau
la!!!! tu me prends par les sentiments et la gourmandise tu exagéres mais j espere que je pourrai faire un bon pliage car je ne ss pas doué pour les pliages bissss kat