Biscuit au rhum roulé au chocolat banane & noix de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le biscuit au rhum est une délicieuse tentation. Il combine la richesse du chocolat et la douceur des bananes. Cette recette met en avant le rhum, qui apporte une profondeur aromatique unique.
Chaque bouchée offre une chaleur subtile. Enrober ce délice de noix de coco ajoute une touche exotique. Les amateurs de desserts sucrés seront ravis.
Chaque bouchée offre une chaleur subtile. Enrober ce délice de noix de coco ajoute une touche exotique. Les amateurs de desserts sucrés seront ravis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage des blancs en neige.
- Pour un biscuit encore plus moelleux, ne battez pas trop les blancs en neige, il est préférable qu'ils soient juste fermes.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour aider à stabiliser la mousse.
- Pour un goût plus intense, optez pour un rhum de qualité lors de l'ajout dans la pâte.
- Laissez le biscuit tiédir complètement avant de le garnir pour éviter que le chocolat ne fonde trop.
- Pour une présentation élégante, parsemez de noix de coco grillée sur le dessus du biscuit avant de servir.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Oeuf 4
- Sucre en poudre 80 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Farine 80 grammes
- Beurre 20 grammes
- Rhum 1 cuillère à soupe
- Bananes 2
- Chocolat pâtissier 100 grammes
- Crème liquide 2 cuillères à soupes
- Noix de coco - À souhait
Préparation
-
Étape 1Battre les 4 jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine. Ajouter le beurre fondu et le rhum. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et lisse.
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Étape 2Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel, puis incorporer les blancs avec le mélange précédent.
-
Étape 3Verser la pâte sur du papier sulfurisé beurré et cuire pendant 10 minutes à 180°C. Laisser le biscuit tiédir, puis le recouvrir de chocolat et de noix de coco fondus dans la crème liquide, ajouter les rondelles de bananes, rouler le biscuit, napper le reste de sauce chocolat et parsemer de noix de coco.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 1173 kcal
Protéines 23,2 g
Glucides 166,0 g
Lipides 34,7 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Rhum vieux: Un rhum vieux apportera des notes de caramel et d'épices qui se marient parfaitement avec le goût du biscuit au rhum.
- Vin doux naturel (comme un Muscat): Un Muscat, avec ses arômes de fruits et sa douceur, complétera les saveurs de banane et de chocolat.
- Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un Sauternes, avec sa richesse et sa douceur, équilibrera la richesse du chocolat et la noix de coco.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les bananes par d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des mangues selon vos préférences.
Conservez les biscuits au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance.
La meilleure façon de faire fondre le chocolat est au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du rhum aromatisé, mais cela changera légèrement le goût du biscuit.
Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour l'épaissir, mais faites attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas altérer la texture.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le goût du biscuit plus sucré.
Le biscuit doit être cuit pendant environ 10 minutes à 180°C, mais surveillez-le pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Ça a l'air bon !
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vece helena, katcelau et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
katcelau
ho PU! comme dit choupette super bon et super idée!!biss kat
choupette two
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
le contraire m'aurait etonné
choupette two
oh pu .... !!! lol
dsl mais c tellement bon lili !!!
j'en veux bcp bcp bcp