Boeuf aux oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bœuf aux oignons est un plat emblématique de la cuisine asiatique, particulièrement prisé dans la culture chinoise. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, puise ses racines dans les traditions culinaires des régions rurales. Là-bas, les ingrédients frais sont souvent associés pour créer des plats nourrissants.
La sauce soja, élément central de cette préparation, souligne l'importance des sauces fermentées dans la gastronomie asiatique. Elle apporte une profondeur de saveur unique. Traditionnellement, le bœuf aux oignons était préparé lors de repas en famille, symbolisant l'harmonie et le partage.
Aujourd'hui, ce plat est apprécié à travers le monde, tout en conservant son essence authentique.
La sauce soja, élément central de cette préparation, souligne l'importance des sauces fermentées dans la gastronomie asiatique. Elle apporte une profondeur de saveur unique. Traditionnellement, le bœuf aux oignons était préparé lors de repas en famille, symbolisant l'harmonie et le partage.
Aujourd'hui, ce plat est apprécié à travers le monde, tout en conservant son essence authentique.
Trucs & Astuces
- Choisissez bien votre viande: Optez pour un contre-filet de bœuf frais pour une meilleure tendreté.
- Préparez vos ingrédients à l'avance: Émincez les oignons et découpez la viande avant de commencer la cuisson pour un gain de temps.
- Ne surchargez pas le wok: Faites cuire la viande en plusieurs fois si nécessaire pour qu'elle soit bien saisie.
- Ajoutez des légumes: Pour un plat plus équilibré, n'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des brocolis.
- Servez avec du riz: Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz thaï.
- Goutez avant de servir: Ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sauce soja ou de sucre selon vos préférences.
Ingrédients
- Contre-filet de bœuf - rumsteak frais ou congelé 400 grammes
- Oignons - émincés 4 gros
- Sauce soja 4 cuillères à soupes
- Sucre en poudre 1 cuillère à soupe
- Maïzena - diluée dans un verre d'eau 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Chauffer le wok avec un peu d'huile et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à blondir.
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Étape 2Détailler la viande en fines lamelles et saisir à feu vif pendant quelques minutes en mélangeant.
-
Étape 3Verser la sauce soja et le sucre, puis mélanger. Ajouter le verre d'eau et la maïzena, laisser mijoter quelques minutes et servir aussitôt.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 562 kcal
Protéines 65,2 g
Glucides 12,2 g
Lipides 20,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé avec des tannins robustes qui complètent la richesse du bœuf.
- Merlot: Un vin rouge plus doux et fruité qui équilibre la saveur salée de la sauce soja.
- Syrah: Un vin épicé qui ajoute une dimension supplémentaire aux oignons caramélisés.
Questions fréquentes
Le contre-filet de bœuf est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du rumsteak frais ou congelé.
Il est préférable d'utiliser des oignons frais pour obtenir une meilleure texture et saveur, mais des oignons congelés peuvent être utilisés en cas de besoin.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou de la sauce chili selon votre goût.
Il est conseillé de le préparer frais pour une meilleure saveur, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles asiatiques.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une version sans gluten ou de la sauce teriyaki pour une saveur différente.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes.
Non, cette recette contient de la sauce soja qui contient du gluten. Vous pouvez utiliser de la sauce soja sans gluten comme alternative.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis pour un plat plus nutritif.
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italmo
UN BIEN BEAU BOEUF AUX OIGNONS