Boulettes de hachis parmentier
Une recette de plat sympathique par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
17 Commentaires
257 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Purée déshydratée 1 sachet
- Bœuf haché 200 grammes
- Oignon - émincé 1
- Carotte - émincée 1
- Œuf - battu 1
- Chapelure
Préparation
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Étape 1Faites revenir l'oignon, la carotte et la viande, puis laissez tiédir et formez des boulettes.
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Étape 2Une fois votre purée réalisée et tiédie, prenez une boule de purée dans la paume de votre main, aplatissez-la et disposez au centre une boulette de bœuf, puis refermez bien.
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Étape 3Passez les boulettes dans un mélange d'œuf battu puis dans la chapelure, et cuisez à la friteuse.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 14,2 g
Lipides 9,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent la richesse des boulettes.
- Merlot: Un vin rouge souple et rond, parfait pour équilibrer la texture crémeuse de la purée.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur et équilibre le plat.
Questions fréquentes
Les boulettes doivent être cuites à la friteuse pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez utiliser de la purée fraîche. Assurez-vous qu'elle soit bien épaisse pour former les boulettes.
Vous pouvez conserver les boulettes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes comme du persil ou du thym pour plus de saveur.
Vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même des alternatives végétales comme du haché de soja.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Cette recette donne environ 10 à 12 boulettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur avant de les cuire.
Ces boulettes se marient bien avec une salade verte, des légumes sautés ou des frites.
Assurez-vous de bien refermer les boulettes et de les enrober correctement dans l'œuf battu et la chapelure avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
Invité
J'ai regardé l'émission et pris note de la recette : correction pour la purée il faut 1 sachet de purée, 2 oeufs,15 cl de lait et une pincée de sel.
sev
merci pour la recette ça a l'air bien bon!!
Moi j'aimerais beaucoup trouver celle de la même émission avec la tarte au citron en forme de boules et crumble à la poudre d'amandes j'ai cherché sur leur site mais seulement un bout de la recette ça avait l'air trop bon
Françoise 13
dans mon souvenir Norbert n'a pas fait la purée mais a l'employée sèche et l'a mélangée à un jaune d'oeuf , juste pour compacter les flocons et ensuite a roulé le tout d'abord dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin la chapelure.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci marina ,grace à toi on aura plus besoin de chercher la recette !!
marina974
C la recette de la tarte aux citrons revisité du meilleur patissier
marina974
Pour la pâte sablée noisette spéculoos - 160 g de farine - 60 g de poudre de noisettes - 2 spéculoos - 80 g de sucre glace - 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 jaune d'oeuf - 2 cuillères à soupe d' eau Pour le dôme au citron limoncello - Le jus - Le zeste d'un citron - 250 g de sucre - 4 oeufs - 3 feuilles de gélatine - 2 cuillères à soupe de limoncello Pour la meringue italienne au yuzu - 50 g d' eau - 150 g de sucre - 50 g de blancs d'oeufs - 2 cuillères à café de Yuzu
Réalisation
Etape 1 : la pâte sablée noisette spéculoos Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes, les spéculoos émiettés et le sel. Ajouter le beurre pommade et pétrir pour obtenir un mélange sableux. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Laisser reposer 30 minutes. Abaisser la pâte : fariner le plan de travail, déposer la pâte et l'aplatir avec les doigts. Rouler la pâte à l'aide d'un rouleur sans forcer. Tourner la pâte d'un quart de tour et rouler de nouveau. Tourner encore une fois d'un quart de tour. Répéter une dernière fois l'opération. Plier la pâte abaissée en 4. Foncer un moule et cuire pendant 20 minutes à 180°.
Etape 2 : le dôme au citron limoncello Faire chauffer le jus de citron, le zeste et le sucre. Battre les œufs et ajouter au mélange. Bien remuer jusqu'à épaississement. Ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essorée puis le limoncello. Couler dans des dômes et réserver au congélateur pendant 1heure minimum. Démouler et enduire de nappage.
Etape 3 : la meringue italienne au yuzu Cuire l'eau, le sucre et le yuzu à 118°. Monter les blancs d'œufs et verser le sirop en mince filet. Laisser tourner le robot pendant 10 minutes pour refroidir la meringue. Verser dans une poche à douille.
Etape 4 : le dressage Verser le dôme au citron limoncello sur le fond de tarte. Ajouter la meringue italienne au yuzu. Dorer la meringue au chalumeau.
wakanda
rien sur leur site mais une amie l'a enregistrée !! je vais vous la donner. En tout cas merci pour les boulettes de hachis^^
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à toutes pour vos commentaires ,wakanda leur recette nest pas evidente à trouver ,mr gourmand à voulu refaire cette recette est pareille nayant pas noter il à juste reproduit de memeoire car on à eu beau parcourir leur site et pas de details de recettes
Mais tu peux essayer de regarder sur leur site ou bien en replay sur la chaine de la 6 mais je ne te garantie rien !!
wakanda
Tatie , as tu pu récuperer la recette de la tarte au citron revisitée (impossible de la trouver dans leur liste et j'ai rien noté durant l'émission^^)
marina974
Vraiment genial pour les enfants! Et tt les autres gourmand!