Brandade de morue
Une recette de plat facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
2 Commentaires
121 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Morue dessalée 400 grammes
- Huile d'olive 30 grammes
- Crème fraîche 200 grammes
- Gousses d'ail 6
- Échalote 1
- Persil
Préparation
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Étape 1Dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez l'échalote, l'ail et l'huile d'olive, faites revenir 1 minute.
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Étape 2Ajoutez la morue avec un peu d'huile d'olive, faites revenir 5 minutes.
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Étape 3Ajoutez le persil et la crème, tout en remuant et en écrasant un peu la préparation, passez le tout au mixeur, jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.
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Étape 4Accommodez selon vos envies !
Une portion (env. 350 g) :
Calories 698 kcal
Protéines 55,8 g
Glucides 7,0 g
Lipides 45,4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui apporte une belle acidité et des notes d'agrumes, complétera parfaitement la richesse de la brandade.
- Côtes de Provence rosé: Un rosé frais et fruité, comme un Côtes de Provence, qui apportera une légèreté et une touche fruitée, équilibrant les saveurs salées de la morue.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé, qui ajoutera des arômes de vanille et de beurre, s'harmonisant avec la texture crémeuse de la brandade.
Questions fréquentes
La brandade de morue est un plat traditionnel français à base de morue, d'huile d'olive, d'ail et de crème, souvent servi en purée.
Pour dessaler la morue, il faut la faire tremper dans de l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
Oui, vous pouvez utiliser de la morue fraîche, mais la recette traditionnelle utilise de la morue salée.
La brandade de morue peut être servie chaude ou froide, souvent accompagnée de pain grillé ou de légumes.
Oui, vous pouvez préparer la brandade à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
La brandade de morue se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez personnaliser la brandade en ajoutant des épices, des légumes ou d'autres types de poissons.
La texture idéale de la brandade est onctueuse et crémeuse, semblable à une purée.
La brandade de morue peut être considérée comme un plat sain, riche en protéines, mais attention à la quantité d'huile et de crème ajoutée.
La brandade de morue se marie bien avec une salade verte, des légumes grillés ou des pommes de terre.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je confirme
rosinette
ça c'est exellent