Brioche
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche est une pâtisserie emblématique de la culture française, dont les origines remontent au Moyen Âge. Elle était traditionnellement préparée pour les occasions festives et les célébrations religieuses, symbolisant richesse et prospérité. Sa texture légère et aérée provient d'un long processus de pétrissage et de fermentation. Ce dernier permet au beurre et aux œufs de s'incorporer harmonieusement dans la pâte. Au fil des siècles, chaque région de France a développé sa propre version de la brioche, ajoutant des saveurs et des ingrédients locaux.
Aujourd'hui, elle est souvent savourée au petit déjeuner ou lors de moments conviviaux, continuant de rassembler les familles autour de cette douceur intemporelle. Cette recette de brioche est une véritable réussite. Après de nombreuses tentatives infructueuses, c'est enfin le bon moment. Avec l'aide d'un robot pâtissier, il est possible d'obtenir une brioche parfaite, qui ne restera pas des jours dans le placard. Elle est si délicieuse qu'elle pourrait même faire l'objet de petites disputes au petit déjeuner.
Pour ceux qui ont rencontré des échecs, cette recette est à essayer absolument. Bien que réalisée avec un robot, elle peut également être préparée à la main. Pour la prochaine fois, il suffira de réduire légèrement le temps de cuisson pour éviter un dessus trop doré. Avec une mie aussi filante, cette brioche saura séduire tous les gourmands. Néanmoins, il est vrai que le rendu visuel n'est pas toujours à la hauteur de la réalité.
Aujourd'hui, elle est souvent savourée au petit déjeuner ou lors de moments conviviaux, continuant de rassembler les familles autour de cette douceur intemporelle. Cette recette de brioche est une véritable réussite. Après de nombreuses tentatives infructueuses, c'est enfin le bon moment. Avec l'aide d'un robot pâtissier, il est possible d'obtenir une brioche parfaite, qui ne restera pas des jours dans le placard. Elle est si délicieuse qu'elle pourrait même faire l'objet de petites disputes au petit déjeuner.
Pour ceux qui ont rencontré des échecs, cette recette est à essayer absolument. Bien que réalisée avec un robot, elle peut également être préparée à la main. Pour la prochaine fois, il suffira de réduire légèrement le temps de cuisson pour éviter un dessus trop doré. Avec une mie aussi filante, cette brioche saura séduire tous les gourmands. Néanmoins, il est vrai que le rendu visuel n'est pas toujours à la hauteur de la réalité.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour obtenir une brioche bien aérée.
- Laissez reposer la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle double de volume.
- Badigeonnez la brioche de lait sucré avant la cuisson pour une belle croûte dorée.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle, surtout lors des dernières minutes.
- Utilisez un robot pétrisseur pour un mélange homogène et une pâte bien travaillée.
- Ajoutez des arômes comme de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour une saveur supplémentaire.
- Conservez la brioche dans un sac hermétique pour qu'elle reste moelleuse plus longtemps.
Ingrédients
- Lait 250 grammes
- Levure briochin 10 grammes
- Farine 500 grammes
- Sel 1.5 cuillères à cafés
- Œuf 1
- Sucre 70 grammes
- Beurre 50 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélanger le lait et la levure, puis programmer 2 minutes 30 secondes à 40°C vitesse 1.
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Étape 2Ajouter les autres ingrédients (sauf le beurre) dans le bol et programmer 3 minutes à vitesse 1. Ensuite, ajouter le beurre et programmer 6 minutes à vitesse 1.
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Étape 3Laisser la pâte gonfler dans le bol jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis la sortir, la dégazer et façonner la brioche. Laisser reposer au moins 45 minutes avant de la badigeonner de lait sucré et de la cuire au four à 200°C pendant 8 minutes, puis à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
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Étape 4
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Étape 5
Pour 100 g :
Calories 278 kcal
Protéines 7 g
Glucides 45 g
Lipides 5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Assurez-vous de l'activer dans le lait tiède avant de l'incorporer aux autres ingrédients.
La brioche doit lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement environ 1 à 2 heures selon la température de votre cuisine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir et de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant la première levée pour une brioche encore plus gourmande.
La brioche se conserve mieux dans un sac en plastique à température ambiante. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Cela prendra un peu plus de temps et d'effort, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la brioche.
Cette recette donne une brioche de taille moyenne, idéale pour un petit déjeuner ou un goûter en famille.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille, du zeste d'orange ou de citron pour donner plus de saveur à votre brioche.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
rosinette
tu peut etre fiere magnifique ta brioche !!
italmo
superbe brioche la brioche c'est quelque chose que je n'ai jamais réussi
et pourtant j'adore sous toutes ces formes
alexdavio
Trop belle!!! Bravo
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Pour tres bientot maintenant que je suis fiére detre une pro de la brioche je vais en popoter en tout genre !!!
meme mon homme n'en revenais pas quand il la vu et à passer commande pour la prochaine !!!!
jeanmerode
une belle brioche a quand le saucisson en brioche? félicitations et gros bisous