Cake au citron et son glaçage
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake au citron est une délicieuse spécialité sucrée de la pâtisserie française. Ce dessert léger et moelleux fait souvent son apparition lors des fêtes et des célébrations. Il incarne le raffinement et la convivialité.
Le citron, ingrédient phare, apporte une touche acidulée qui équilibre la douceur du gâteau. Chaque bouchée devient ainsi irrésistible. Ce délice est souvent rehaussé d'un glaçage, témoignant de l'art culinaire français.
Chaque recette rend hommage à la créativité et à l'harmonie des saveurs.
Le citron, ingrédient phare, apporte une touche acidulée qui équilibre la douceur du gâteau. Chaque bouchée devient ainsi irrésistible. Ce délice est souvent rehaussé d'un glaçage, témoignant de l'art culinaire français.
Chaque recette rend hommage à la créativité et à l'harmonie des saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Imbibez le gâteau immédiatement après la cuisson pour qu'il soit bien moelleux.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de napper.
- Ajoutez un peu de vanille à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste frais plus longtemps.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Sucre 200 grammes
- Œufs 4
- Levure chimique 0.5 paquet
- Beurre 100 grammes
- Citron - zeste râpé + jus
- Jus de citron - le jus d'un citron
- Eau 2 cuillères à soupes
- Sucre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs d'œufs en neige, puis les réserver.
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Étape 2Travailler les jaunes avec le sucre, ajouter le citron râpé, la farine, la levure et le beurre fondu. Incorporer délicatement les blancs en neige.
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Étape 3Cuire à four moyen pendant 30 à 40 minutes.
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Étape 4Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du sirop qui servira à imbiber le gâteau.
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Étape 5Quand le cake a terminé sa cuisson, l'imbiber immédiatement du sirop sur toute sa surface. Laisser imbiber et refroidir avant de démouler.
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Étape 6Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage épais. Napper le gâteau une fois totalement refroidi et décorer de zestes de citrons confits si désiré.
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Étape 7Déguster froid.
Pour 100 g :
Calories 309 kcal
Protéines 5 g
Glucides 40 g
Lipides 12 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée au gâteau. Si vous préférez un goût plus neutre, optez pour du beurre doux.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez remplacer le citron par de l'orange ou du pamplemousse, mais cela changera le goût du gâteau. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre si l'agrume est plus sucré.
Le gâteau au citron se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique pour qu'il reste frais.
Pour épaissir le glaçage, ajoutez progressivement plus de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez également réduire la quantité de jus de citron.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour remplacer les œufs, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau au citron. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles à la pâte avant la cuisson pour une touche fruitée supplémentaire.
Ça a l'air bon !
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