Canelonnis corse 'au brocciu, blettes et épinards'
Une recette de plat facile et rapide par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Brocciu 400 grammes
- Feuilles de blettes
- Épinards
- Œufs 2
- Gousses d'ail 3
- Oignon 1
- Feuilles de menthe 9
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Coulis de tomates maison
- Parmesan
Préparation
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Étape 1Préparez et lavez les feuilles d'épinard et de blettes. Hachez-les grossièrement et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive.
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Étape 2Dans un saladier, mélangez le brocciu, les deux œufs, les feuilles de menthe hachées, les feuilles de blettes et d'épinard.
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Étape 3Huilez un plat allant au four. Disposez une partie (1/3) de la sauce tomate au fond du plat. Disposez ensuite une couche de cannelonnis farcis avec la préparation au brocciu, et pour finir une fine couche de brocciu. Parsemez de parmesan et versez le reste de la sauce sur les côtés. Enfournez 30 mn à 180°C. Surveillez et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Mots-clés: pates
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente parfaitement le brocciu et les légumes.
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec une belle acidité et des tanins modérés, qui s'accorde bien avec la richesse du fromage et la sauce tomate.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des épinards et des blettes.
Questions fréquentes
Le brocciu est un fromage frais corse, traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. Il a une texture crémeuse et un goût doux.
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage de chèvre frais comme alternative au brocciu, bien que le goût final puisse légèrement varier.
Il suffit de les laver soigneusement, de retirer les côtes les plus épaisses et de les hacher avant de les faire revenir à la poêle.
Oui, vous pouvez préparer les canellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Assurez-vous de couvrir le plat pour éviter qu'ils ne sèchent.
Il est recommandé d'utiliser une sauce tomate maison pour un meilleur goût, mais vous pouvez également utiliser une sauce tomate en conserve de bonne qualité.
Les canellonis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des champignons pour varier les saveurs.
Servez-les chauds, garnis de parmesan râpé et d'un peu de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
Ça a l'air bon !
katcelau
j adore le brucciu !!!!mais ont n en trouve pas dans mon coin et quand j ai des amies qui vont en corse je men fait ramener je garde ta recette bis kat