Cannellonis corse
Une recette de plat appétissante par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
9 Commentaires
350 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Brocciu frais - ou brousse 500 grammes
- Menthe 1 bouquet
- Oeuf 1
- Blettes 1 botte
- Pignons de pin 100 grammes
- Figatellu - émincé finement 1
- Cannellonis
- Sauce tomate maison
- Gruyère
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir les blettes (uniquement la partie verte des feuilles) pendant environ 5 minutes, puis les retirer et les couper finement.
-
Étape 2Hacher les pignons et les feuilles de menthe. Dans un récipient, mélanger le brocciu avec les blettes, le figatellu, la menthe, les pignons hachés et l'œuf.
-
Étape 3Avec ce mélange, farcir les cannellonis, les disposer dans un plat à gratin, napper de coulis de tomates et recouvrir de fromage râpé.
-
Étape 4Passer au four chaud pendant 25 minutes environ à 200°.
-
Étape 5Savourez !
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui se marie bien avec le brocciu et la menthe.
- Cinsault: Un vin rouge léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec le figatellu et les saveurs des blettes.
- Rosé de Provence: Un rosé élégant, avec des arômes de fruits rouges et une acidité rafraîchissante, parfait pour équilibrer la richesse des cannellonis.
Questions fréquentes
Le brocciu est un fromage frais corse, souvent utilisé dans les recettes traditionnelles. Il peut être remplacé par de la brousse si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes ou des pâtes à ravioli, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour une sauce tomate maison, faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez des tomates concassées, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes, puis laissez mijoter.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les cuire au four au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, si vous ne trouvez pas de figatellu, vous pouvez utiliser du chorizo ou du jambon sec pour une saveur similaire.
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson au four environ 25 minutes.
Non, cette recette contient du figatellu, qui est une charcuterie. Pour une version végétarienne, omettez-le.
Vous pouvez utiliser du parmesan, de la mozzarella ou tout autre fromage à gratiner.
Les pignons de pin ajoutent une saveur et une texture uniques, mais vous pouvez les remplacer par des noix ou les omettre si vous le souhaitez.
Ça a l'air bon !
Votes
Notre am❤ur de cuisine, pascal914 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, ❤️ Marie 34 ❤️ et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
kisso
Pas la vrai recette corse! voici la vrai de chez nous :
- 1 paquet de plaques à lasagnes fraîches et très fine
- Parmesano
Farce :
- 500 gr de brocciu frais
- 1 œuf
- 2 càs de menthe
- 1 grosse gousse d'ail (vidée en son centre)
- 2 càs de feuilles de blettes ou d’épinards en purée
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de maïzena (selon consistance de la farce)
Sauce :
- 1 oignon
- 2 boîtes de tomates concassées
- 2 càc de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 càs concentré de tomates
- 1 carré de sucre
- huile d'olive
- Sel, poivre
Sauce tomate
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates, le sucre, du sel du poivre, le thym, le laurier, la moitié de la gousse d’ail hachée
Laisser mijoter à couvert pendant ½ heure. Quand la farce est prête, retirer la feuille de laurier et mixer le tout. La sauce doit être un peu liquide.
Farce
Dans un cul de poule, mélanger le brocciu avec l'oeuf et une càs d'huile d'olive. Ajouter la ½ gousse d'ail hachée la menthe. (si le brocciu est trop "liquide", ajoutez une cuillère de Maïzena.). rajouter Sel, poivre,, bien mélanger.
Canneloni
Préchauffer le four à 180°.
Verser une couche de sauce tomate dans un plat à gratin.
Farcir les cannelloni avec la farce et les rouler dans les feuilles de lasagne (coupées en 4). Il ne faut pas rouler plusieurs fois pour ne pas avoir trop de pâte.
Placez les cannelloni dans le plat. Versez de la sauce tomate dessus. Soupoudrer de parmesano.
Mettre au four 30 mn.
Bon appetitu
françoise
cannelloni n'ont pas à avoir un "s" au pluriel, par contre, corse doit avoir un "s" (il s'accorde, là, avec cannelloni.
les feuilles d'1 bouquet de menthe, cela doit rendre le tout TRES fort en goût et arôme
je n'ai jamais vu de pignons et moins encore de figatellu dans les cannelloni au brocciu !
donc : intituler votre recette : cannelloni corses est peut-être un peu 'too much", "variation autour des cannelloni corses" serait plus juste.
certes, je pinaille peut-être, ceci dit, en mettant moins de menthe, cela ne doit pas être mauvais. Je testerai
makiace
Hummmm!!!!!le brocciu en Corse cet été j'ai adoooore!!!!!!il faudra que j'essaye cette recette qui a l'air délicieuse.... Merci
pascal914
Excellent.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci les filles ,depuis le temp que je voulais popotter cette recette ,cest chose faites et quel régal !!
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique!!
choupette two
olala fantastique ma lili !!
pepi
tres beaux tes cannelonis , et bien appetissants !! boom !!boom !! si on prend !! merci pour ta recette , bizz
melayers
hummm!!! des bon cannellonis miam!!! il n'y à pas de bombe dans ta recette hihihi!!! lol bisou