Capellinis sauce bolognaise aux boulettes de boeuf et champignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce bolognaise est un incontournable de la cuisine italienne. Originaire de Bologne, chaque famille y ajoute sa touche personnelle, transmise de génération en génération. Cette sauce, riche et savoureuse, combine viande, tomates et aromates pour créer une harmonie parfaite de saveurs.
Les boulettes de boeuf apportent une texture agréable et un goût réconfortant. C'est un plat souvent plébiscité lors des repas en famille. Les capellinis, en raison de leur finesse, permettent de savourer pleinement cette sauce.
Ce choix moins courant ajoute une touche d'originalité. Ce plat est souvent partagé lors des grandes occasions, incarnant l'esprit chaleureux et convivial de la cuisine italienne.
Les boulettes de boeuf apportent une texture agréable et un goût réconfortant. C'est un plat souvent plébiscité lors des repas en famille. Les capellinis, en raison de leur finesse, permettent de savourer pleinement cette sauce.
Ce choix moins courant ajoute une touche d'originalité. Ce plat est souvent partagé lors des grandes occasions, incarnant l'esprit chaleureux et convivial de la cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des capellinis frais pour une texture plus légère.
- Ajoutez un splash de vin rouge à la sauce pour plus de profondeur.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus onctueuse, mixez une partie des tomates concassées.
- Servez avec un parmesan fraîchement râpé pour un goût authentique.
- Ne laissez pas la sauce trop longtemps à feu vif pour éviter qu'elle ne brûle.
- Préparez la sauce à l'avance et laissez-la reposer pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Capellinis - cuites comme indiqué sur le paquet 250 grammes
- Oignons - émincés 2
- Gousses d'ail - pressées 3
- Boîte de champignons de Paris 1
- Boîte de tomates concassées au basilic 1
- Coulis de tomate 200 millilitres
- Tomates - coupées en dés 2
- Boulettes de boeuf 10
Préparation
-
Étape 1Maman fait revenir les oignons et les champignons dans de l'huile d'olive. Quand ils commencent à être cuits, maman ajoute l'ail, laisse colorer, et verse les tomates concassées, le coulis de tomate et les tomates, puis elle laisse mijoter 30 minutes à couvert.
-
Étape 2En milieu de cuisson, maman ajoute les boulettes dans la sauce.
-
Étape 3Maman verse la sauce bolognaise sur les capellinis et sert aussitôt avec du parmesan !
Une portion (env. 350 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 6,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement la richesse de la sauce bolognaise.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits rouges et une belle structure, idéal pour accompagner les boulettes de boeuf.
- Barbera: Un vin rouge fruité et léger qui équilibre bien les saveurs des champignons et des tomates.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 40 minutes, incluant 10 minutes pour préparer les ingrédients et 30 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des spaghetti, des linguines ou des penne selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer les boulettes de bœuf par des boulettes de poulet, de dinde ou même par des boulettes végétariennes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Réchauffez-la avant de la servir avec les pâtes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Servez les capellinis avec la sauce bolognaise chaude, garnies de parmesan fraîchement râpé et éventuellement d'herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
Pour une version sans gluten, utilisez des capellinis à base de farine sans gluten ou d'autres pâtes sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
jeanmerode
une bonne assiette de pates
alexdavio
Oui c'est dommage pour les plats locaux tu vas dans le pays et bof au final tu trouves meilleurs en France
Ça y est les vacances sont la?? Vous partez quand ?
joieetsoleil
s'est le plat préféré des petits et des grand à la maison trop bon
Cuisineplaisir
Simplement bon, je ne m'en lasse pas de ce style de plat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Nous cest soirée pizza du pizzaiolo (comme pas de four !lol) et comme il me reste un gros saladier de pates bolo demain midi on va manger chez ma copine pour le finir
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Ah mince quel dommage de ne pas avoir pu manger de bonne pates bolo italienne grrrrrr!
cest un peu ce que disait titi à ta soeur pour une bonne paella en espagne on en trouve partout en espagne mais trés peu de bonne ....
alexdavio
Je pense qu'elles doivent être meilleurs que celles que j'ai mangé à midi en Italie !!! Meme les pizzas bof bof que de la pâte ...